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Für dieses Gericht werden unreife Kochbananen verwendet. Man schält und schneidet sie (der länge nach, Diagonal oder der breite nach) und frittiert sie zwei mal in Butter. Wenn sie eine goldene Farbe haben, werden sie mit einem speziellen Werkzeug das man Tostonera nennt, flach gedrückt und dann nochmal frittiert. Man isst sie mit Salz, wie Kartoffelchips.