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Gazpacho ist eine kalte Suppe aus gemahlenem oder gehacktem, rohen Gemüse, vor allem Tomaten. Dazu kommt noch Olivenöl und Knoblauch, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Essig oder Zitronensaft und Salz. Gewürze und Brot können nach belieben beigefügt werden.