Restaurant Schlossberg

Name: Restaurant Schlossberg
Address: Murgtalstraße 602, Baiersbronn, Baden-Württemberg, Deutschland
Telephone: +4974472890
Price range: $$$$
Rating: 4.5

#9 von 92 Restaurants in Baiersbronn

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109 Fotos

Restaurant Schlossberg bietet eine Auswahl von Desserts

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Deutsche Küche wird euch hier zum Probieren angeboten. Das Personal hier ist ziemlich geduldig. Wenn ihr eine schnelle Bedienung genießen wollt, solltet ihr dieses Restaurant besuchen. Aus Sicht der Besucher ist das Ambiente friedvoll. Es ist ein Michelin-Stern-Restaurant, und diese Auszeichnung wird normalerweise für großartige Mahlzeiten vergeben.

Benutzerbewertungen der Speisen und Merkmale

jörg Sackmann

tasting menu

guter Service freundliches Personal abendessen

dukkah bissara petit fours wein

Bewertung des Guide Michelin

Ein MICHELIN Stern: Ausgezeichnete Küche. Das lohnt sich!

Sehr guter Standard.

Schlossberg has been a culinary institution in the idyllic Murg Valley for decades. The interior is chic and stylish, incorporating modern lines, pale wood and serene hues of grey and beige, and occasional design features... Mehr Informationen

Ratings von Restaurant Schlossberg

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(4,1/5)

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Noch nicht bewertet

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(4,5/5)

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Meinungen der Gäste von Restaurant Schlossberg

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Roland Pobisch vor ein Jahr auf Google

Diesen Sonntag war ich mit einem sympathischen Chef bei den Sackmanns in Baiersbronn zu Gast. Die von Schwaben bzw. Badenzern so geliebte Süffigkeit der Gerichte wird dort erweitert mit der Komplexität indischer Aromenarchitektur (ich meine nicht deren Gewürze) und der Pointiertheit japanischer Traditionsküche. Auch die Anrichteweise ist genial und unterstützt das gedachte Zusammenspiel der Aromen eines Gerichts intuitiv und verstärkt zum Einen die vorhin erwähnte typische Süffigkeit als regional gewünschtes Merkmal und zum Anderen verstärkt sie die Wahrnehmung der erstaunlichen Mehrdimensionalität eines jeden Gerichts. Zu guter Letzt wird der Gast immer wieder aufs Neue überrascht durch versteckte hochwertige Komponenten die erst im Laufe des Abessens eines Tellers entdeckt werden können. Jürgen Dollase hat die beiden Küchenchefs bzw. deren Restaurant Schlossberg nach dem unerwarteten Verlust des zweiten Michelin-Sterns ganz im Gegensatz dazu zu den Aufsteigern des Jahres gekürt. Neben gewissen kleinen Schwächen bei den Petit Fours, dem erst geplanten anspruchsvollen nichtalkoholischen Getränkebereich und der zwar bequemen aber unspannenden Innenarchitektur inkl. dem für die Visualisierung der Gerichte ungünstigem Lichtdesign haben wir eine bezaubernde Hochküche erlebt die mit ihrer einmaligen und keineswegs banalen Schmackofatzigkeit, ihrer badisch-schwäbischer Regionalität, ihrer Teilnahme an der Entwicklung von Weltküchenkultur und der durchgehend wahrnehmbaren liebevollen Küchennerdigkeit für mich wie befreit von alter Zweisternelast zum neuen Maßstab für kulinarische Invention und Essfreude geworden ist. Ich freue mich sehr auf den nächsten Besuch im Mai, auf die nächsten Inszenierungen der Küche und auf die in kürzester Zeit ans Herz gewachsene Betreuung im Restaurant. Zum Schluss: Hallo Michelin! Unser Menü hatte bei der 80% der Gänge 2 Sterne+ Niveau (ich durfte schon tausend+ Male in 1 Sternern essen).

Response from the owner vor ein Jahr

Lieber Herr Pobisch, vielen Dank für Ihre grandiose Bewertung! Unsere gemeinsame Mission ist es, für unsere Gäste unvergessliche Genussmomente zu kreieren. Es freut uns wirklich sehr, dass uns dies in Ihrem Fall offensichtlich sehr gut gelungen ist . Herr Sackmann und sein Küchenteam sind sehr dankbar, dass die Feinheiten seiner Küche herausstechen und gelobt werden. Die Auszeichnung „Aufsteiger des Jahres“ von Jürgen Dollase ehrt uns wirklich sehr! Aber auch Ihre Worte haben uns sehr berührt. „ Nicht banal, Regional und stets an der Entwicklung von Weltküchenkultur“ – was will man mehr Und ja, Sie haben Recht. Auch die „Küchennerdigkeit“ liegt im Blut von den Herren Sackmann Innovativ und doch nicht durchtrieben, dass ist unser Ziel. Die Essfreude steht im Mittelpunkt, wer genießt, der lebt! Auch wir freuen uns schon sehr auf Ihren nächsten Besuch und senden bis dahin unsere herzlichsten Grüße Ihre Familien Jörg Sackmann und Team

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Jack vor ein Jahr auf Google

Besuch am 23.12.22 Es war fantastisch. Das Essen und das Ambiente. Der Service war hervorragend. Immer da, aber nicht aufdringlich. Immer wieder

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Nico K vor ein Jahr auf Google

Es war fantastisch, unsere ohnehin hohen Erwartungen wurden deutlich übertroffen. Jeder Gang war ein Feuerwerk an Geschmack und Kreativität, dazu gab es hervorragende Weine. Der Service war zuvorkommend und freundlich. Für mich das beste bisher besuchte 1* Restaurant. Es würde mich wundern, wenn nicht bald der Zweite käme. Danke an das Team für den tollen Abend!

Response from the owner vor ein Jahr

Lieber Nico K, wir sind überwältigt von der großen Wertschätzung, die Sie unseren Mitarbeitern gegenüber zum Ausdruck bringen. Es freut uns wirklich sehr, dass Sie uns als das beste 1* Restaurant empfinden, das Sie je besucht haben. Jörg Sackmann und sein Küchenteam sowie unser Serviceteam um Uwe Joel, Yannic Schaufler und Daniel Dinev arbeiten jeden Tag und voller Leidenschaft daran, Ihnen unvergessliche Genussmomente zu bescheren. Wir freuen uns schon jetzt auf Ihren nächsten Besuch, lieber Nico K.! Herzliche Grüße Ihre Familie Sackmann und Team

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