E.T. Speisekarte

Menu completo

• Supplì al telefono con regaje de pollo e mozzarella
• Contorno: cicoria ripassata
• Mozzarella in carrozza
  Mozzarella filante,mozzarella di bufala,acciughe e basilico
• Bruschetta alla giudia
  Paté di abbacchio e scarola olive taggiasche e pinoli
• Fegato di vitello cotto a bassa temperatura fichi prosciutto crudo e salvia
• Saltimbocca alla romana
• Scaloppa di pomodoro cuore di bue alici marinate e pecorino
• Supplì al telefono con sugo di coda alla vaccinara
• Dessert: tre cioccolati
• Coda alla vaccinara
• Contorno: zucchine marinate
• Contorno: Insalata di puntarelle
• Tonnarello alla gricia
• Dessert: maritozzo con la panna
• Fiore di zucca in pastella farciti con mozzarella di bufala alici e limone
• Polpo all’amatriciana
• Mezze maniche alla carbonara
• Dessert: tiramisù
• Pasta ceci ragù di arzilla (razza) e vongole
• Bucatino o gnocco all’amatriciana
• Dessert: Pan giallo romano con gelato alla crema
• tonnarello cacio e pepe
• Frittata all’amatriciana
• Pasta e fagioli
• Dessert: crostata di ricotta di pecora e visciole
• Scottadito di abbacchio cicoria e menta
• Lumache alla romana
• Insalata di puntarelle Alicetta e bufala
• Gnocco fritto alla romana
  Gnocco di semola ripieno di Burrata,fritto su crema di pecorino
• Fettuccina al ragù di regaje de pollo
• Contorno: Catalogna ripassata
• Quaglia ai peperoni
• Fettuccina al pesto romano
  Pesto,menta,pecorino romano
• Tonnarello cacio e pepe al gambero rosso
• Dessert: torta di mele ai fiori di arancio
• Insalata di arzilla (razza) puntarelle e pecorino
• Trippa alla romana
• Contorno: scarola alla giudia
• Animelle di vitello al marsala e funghi finferli
• Parmigiana di melanzane alla romana
• Trilogia di abbacchio alla romana con soffice di patata all’alicetta
• Dessert: amanera
  Gelato al cioccolato fondente,terra di cacao salato e crispy alla ciliegia
• Mezza manica con sugo di coda alla vaccinara
• Coniglio disossato alla cacciatora
• Polpette al sugo di vitello alla romana
• Spuntature di maiale
  Costine di maiale a lenta cottura laccate al pomodoro e piattoni ripassati
• Baccalá alla trasteverina
• Tagliere di salumi romano e focaccia di patate
  Capocollo,coppiette,salame corallina,porchetta,salsiccia stagionata