Speisekarte
Vorspeisen
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Pulpo19.50Carpaccio und gebraten/ Mispel-Chutney/Couscous
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Salatvariation8.50
Zwischengerichte und Suppen
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Barbarie Entenbrust19.50gebraten/Blumenkohlpüree/junger Mais/ Koriander-grüne Mango-Sorbet/Cranberries
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Hummerbisque11.50Wildfanggarnele/Portweinreduktion/Kerbel Croutons
Hauptgänge
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Ziegenkäse19.50Gnocchi geschmorte Paprika/Pesto
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Zanderfilet28.50gebraten/Tomaten-Risotto/Kräuter- Sud/ Kaviar vom Saibling
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Hohenloher Spanferkel26.50geschmort und Praline/Rote Beete-Graupen/eingelegter Pfirsich/ alter Balsamico
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Rinderbäckchen24.50geschmort/Kartoffelpüree/Beluga Linsen/ Ackerbohne
Dessert
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Erdbeere12.50gebacken und Panna Cotta/Buttermilch Sorbet/ Kerbellikör
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Schmand Tarte11.50eingelegte Feigen/ Minze Schokoladensorbet
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Sorbet und Eiscreme
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Käse 11 Resenzionen14.50Käse aus Frankreich von Maître Philippe 5 Sorten
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Käse aus Frankreich von Maître Philippe9.503 Sorten
Edelsüße Weine
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2010 Banyuls Rimage«Cornet & Cie», AOC, Cave de l' Abbé Rous
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2010 SauternesA.S.C Grand vin de Bordeaux Château Jany Bordeaux Frankreich
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2011 Rieslaner 'Randesacker Sonnenstuhl'Auslese, Weingut Schmidt's Kinder, Randesacker Franken