Per iniziare
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Calamaro arrostito, salsa mediterranea, polvere di olive taggiasche e finocchietto
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La bruschetta del molo 54 con moscardini in guazzetto
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Mosaico di mareCarpaccio di ricciola, sashimi di salmone, tartare di ombrina, gambero rosso, scampo e ostrica kys
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Carpaccio di trota marinata e le sue uova, panna acida, cruditè di verdure ed olio al prezzemolo
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Capesante scottate con crema di peperoni al profumo di maggiorana e nuvola di riso
Pesce
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Baccalà in olio cottura, beurre blanc allo zafferano, lupini di mare e peperone crusco
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Rana pescatrice melanzane e salsa d’acciuga
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Pesce persico con pane panko, chips di salvia e julienne di finocchio
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Frittura mare nostrum con maionese al pepe selvatico del madagascar e lime
Menüs der Restaurants in Ihrer Nähe
Non solo pesce
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Paglia e fieno con agnello, menta e scaglie di cacio cavallo stagionato .
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Filetto di manzo 200gr al burro spumeggiante e capperi di pantelleria
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Pennoni al pesto di pistacchio con stracciatella di burrata e olio al mandarino
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Tartare di pomodoro gocce di basilico e petali di jamon iberico pata negra
Drinks
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Bottle of water
Oyster bar
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Ostriche - fine de claire (al pz.)
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Caviale - caviale imperiale 10 gr. con blinis, scalogno in aceto di champagne e panna acida
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Caviale - astice a modo nostro
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Ostriche - kys (al pz.)
Sweet dreams
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Il dessert dell’ammiraglio
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Panna cotta con frutti di bosco
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Tartelletta al cioccolato e pere caramellate
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Sorbetto al mango e rhum
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Cremoso allo yogurt e miele, lampone e sablè alla vaniglia .
Pasta & risotto
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Le linguine del molo 54 – 100 gr di pasta e di bontàPomodorini gialli e rossi con i nostri frutti di mare
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Fusilloni al pesto di pistacchio con stracciatella di burrata, gamberi rossi di sicilia e olio al mandarino
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Riso carnaroli con rapa rossa, yogurt intero ed anguilla affumicata (minimo 2 pax) p.p.
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Cappellacci di lavarello, la sua bottarga al burro di malga ed erbe estive
