Steakhouse Hamburg MASH Speisekarte

Speisenkarte

• Charcuterie

  15.00
  Entenlebermousse, Serra, Schinken, Salami, Ochsenrillettes
• Gegrilltes Carpaccio

  14.00
  Gehobelter Parmesan, Olivenöl
• MASH Tatar

  13.00
  Piquillo-Paprika, Schalotten, Chili-Öl, Schnittlauch, Salat, Chips
• Thunfisch 9 Resenzionen - Tatar

  16.00
  Avocado, Gurke, Chili, japanisches Dressing
• Batallé Serrano

  11.00
  Serrano-Schinken in feinen Scheiben
• MASH Salat

  10.00
  Saisonal
• Gebratene Foie Gras

  17.00
  Pochierter Rhabarber, Rhabarberpüree, Toast, Salat
• Dry-Age Kroketten

  10.00
  mit scharfer Tomaten-Salsa
• MASH Suppe

  9.00
  Saisonal
• Linguine mit Riesengarnelen

  16.00
  Tomate, Knoblauch, Petersilie, Salbei
• Gebratener Kabeljau

  10.00
  Kapern, Zitrone, Petersilie, Blumenkohlpüree, gebräunte Butter
• Gebratener Hummer

  25.00
  Erbsen, Lardo, Tomaten, Sauce Hollandaise mit gebräunter Butter

• URUGUAY
  Mit Getreide gefüttertes, ausgesuchtes Angus-Rind.
• DÄNEMARK - von Danish Crown
  Rib-Eye - Dry aged: Dänisches Prime Beef, im Dry-Age-Verfahren bis zu 90 Tage gereift - der traditionelle Prozess garantiert besonders zartes Fleisch und einen intensiven Geschmack.
• JAPANISCHES WAGYU

  Kobe Wagyu - A5 Prime Cut, pro 50 g 43.00
  Ausschließlich handverlesen vom japanischen Wagyu-Meister Hisato Hamada. Kobe Prime Feinstes japanisches Kobe-Rind aus der Region Hyogo in der höchstmöglichen Qualitätsstufe A5. Der Kobe-Stempel garantiert die enorm hohe ualität, die exklusiv im MASH angeboten wird.
• AMERIKA - Omaha
  Dieses zertifizierte Nebraska Beef aus Maisfütterung ist so zart und schmackhaft, wie man es sich nur wünschen kann.
• AUSTRALIEN

  Tomahawk Steak, ca. 1000 g 85.00
  Prime Beef von 130 Tage lang mit Getreide gefütterten Rindern aus Mischzucht.
• DEUTSCHLAND

  Tenderloin, ca. 300 g 38.00
  Speziell ausgewähltes Fleisch aus dem Husumer Raum.
• WEITERE GRILL GERICHTE
• FISCH 15 Resenzionen

  Ganze gegrillte Dorade 28.00
  Steak vom Steinbutt - Tagespreis

• Grüner Salat mit Vinaigrette
• Gemischter Tomatensalat
• Caesar Salad 3 Resenzionen
• Rahmspinat 2 Resenzionen
• Grüne Bohnen
• Gebratene Jalapeños
• Sautierter Mais mit Knoblauch und Bacon
• Sautierte Pilze mit Knoblauch und Petersilie

• French Fries
• Chili Fries
• Zwiebelringe
• Macaroni and Cheese
• Kartoffelgratin mit Knoblauch und Thymian
• Chili 7 Resenzionen -Cheese 13 Resenzionen -Balls mit Bacon

• Béarnaise
• Pfeffer
• Rotwein
• Knoblauch-Thymian-Jus

• Béarnaise
• Sauce Tartare
• Chili 7 Resenzionen -Mayonnaise
• Limetten-Mayonnaise

• No. 8

  16.00
  Blanton's Bourbon "The Original", IPA-Sirup, Orangen und Walnuss Bitters. Auf einem Eisblock am Tisch serviert und mit Grapefruitzeste verfeinert.
• The Final Wonder

  11.00
  Cocchi Americano, Ron Varadero 3, Ananassaft, Orgeat, Muskat. Eine Homage an die großartigen Tiki Drinks der 50er Jahre.
• Vivian Maier

  12.00
  Ketel One, Pflaumenpürée, Zimtsirup, Zitronensaft. Intensiv und sinnlich, eine Hommage an die New Yorker Fotografin aus den 1950er Jahren.
• Jefferson's Pal

  15.00
  Le Mesnil Champagner, Jefferson's Bourbon, Dolin Blanc, Campari. Ein feiner prickelnder Aperitif mit angenehmer Bitternote.
• Manhattan

  13.00
  Bulleit Rye, Martini Gran Lusso, Angostura. Der Klassiker, abgerundet mit den ätherischen Ölen der Orange.
• The Gentle Fizz

  12.00
  Gentleman Jack Tennessee Whiskey, Pfirsichlikör, Zitronensaft, Soda, Minze. Ein frischer und sanfter Fizz mit einer fruchtigen Note
• Green Park

  13.00
  Tanqueray Gin, Zitronensaft, Zucker, Eiweiß, Sellerie Bitters, Basilikum. Das Londoner Savoy Hotel kreierte diesen Drink 2011 und schuf einen frischen Mix aus Gin und Basilikum.

• 2015 Keystone, Chardonnay 4 Resenzionen , Kalifornien, USA
• 2016 Quinta do Soalheiro, "Allo", Vinho Verde, Portugal
• 2015 Livio Felluga, "Sharis", Bianco delle Venezie, Friaul, Italien
• 2016 Weingut Joh. Jos. Prüm, Graacher Himmelreich, Riesling Kabinett, Mosel, Deutschland
• 2015 Domaine Vacheron, Sancerre, Loire Valley, Frankreich
• 2013 Mount Eden Vineyards "Wolfe Vineyard Old Vines", Chardonnay 4 Resenzionen , Edna Valley, Kalifonien, USA

• 2014 Bear Creek, Zinfandel, Kalifornien, USA
• 2013 Hacienda, Cabernet Sauvignon, Kalifornien, USA (Magnum)
• 2015 Molino "le Querce", Dolcetto d'Alba, Piemont, Italien
• 2013 Mount Langi Ghiran "Billi Billi" Shiraz, Victoria, Australien
• 2013 Bodegas Roda "Sela", Rioja, Spanien
• 2014 Ramey, "MASH" Syrah, Kalifornien, USA
• 2014 Bedrock Wine Co., "Old Vine" Zinfandel, Kalifornien, USA
• 2008 Domaine Eden, Cabernet Sauvignon, Santa Cruz Mts., Kalifornien, USA

• Apfelsaft 0,25 l

  4.00
• Orangensaft 0,25 l

  4.00
• Rhabarbersaft 0,25 l

  4.00
• Coca Cola/Zero 0,33 l

  4.00
• Pellegrino 0,75 l

  8.00
• Acqua Panna 0,75 l

  8.00

• Le Mesnil Grand Cru Blanc de Blancs
  Champagne, Frankreich
• 2012 Schramsberg Brut Rosé
  North Coast, USA

• MASH Pils 0,4 l

  6.00
  Frisch, spritzig und leicht. Das kälteste Bier der Stadt!
• Anchor Steam Beer 0,4 l

  8.00
  Tief bernsteinfarben, mittlerer Körper und angenehm fruchtig-bittersüße Noten.
• Hop Ottin' IPA 0,4 l

  8.00
  Mehr von allem! Frischer, herber, stärker, hopfiger.
• Bodega El Maestro Sierra
  15 Year Dry Oloroso, Jerez, Spain

Speisenkarte (English)

• Charcuterie

  15.00
  Duck liver mousse, serrano ham3, salami3, beef rillette
• Grilled Carpaccio

  14.00
  Olive oil, parmesan and pepper
• Mash Tartare

  13.00
  Piquillos, shallots, chili oil, chives, salad, crisps
• Tuna Tartare 8 Resenzionen

  16.00
  Avocado, cucumber, chili, Japanese dressing
• Batallé Serrano Ham

  11.00
  Thin slices of Serrano ham
• Mash Salad

  8.00
  Changes seasonally Please ask your Waiter
• Pan Fried Foie Gras

  17.00
  Poached rhubarb, rhubarb puree, toast, salad
• Dry-Aged Croquettes

  10.00
  Spicy tomato salsa, parmesan
• Mash Soup

  9.00
  Changes seasonally Please ask your Waiter
• Linguine with Tiger Prawns

  16.00
  Tomato, garlic, parsley, sage
• Pan-fried Cod

  10.00
  Cauliflower puree, capers, lemon, parsley, browned butter
• Pan Fried Lobster

  25.00
  Green peas, lardo3, tomato, browned butter hollandaise

• Uruguay
  Specially selected grain-fed Angus beef from Uruguay
• Danish - Prime Danish Selection by Danish Crown
  Rib-Eye - Dry aged: Prime Danish beef, dry-aged for up to 90 days - a traditional process allowing the meat's natural enzymes to tenderize the cuts, while the flavour is enriched by evaporation
• American - Omaha
  From Greater Ohama, Nebraska, this certified corn-fed beef is very tender and flavourful
• Australian

  Tomahawk Steak, Approx. 1000 g 85.00
  130 day grain fed prime beef
• German

  Tenderloin, Approx. 300 g 38.00
  Specially chosen from Husum in Germany
• Others
• Fish 15 Resenzionen

  Whole grilled Gilt-head Bream 28.00
  Seared Turbot - Daily price

• Kobe Prime
  The finest Japanese Kobe meat from the Hyogo region. The quality is A5, the highest grade possible. The A5 grade proves the extremely high quality, which is offered at MASH
• Kobe Wagyu

  per 50 g 43.00
  A5 Prime Cut

• Green Salad with Vinaigrette
• Mixed Tomato Salad
• Caesar Salad 3 Resenzionen
• Creamy Spinach
• Green Beans
• Sautéed Jalapeños
• Corn Sauté with Garlic & Bacon 4 Resenzionen
• Grilled Vegetables

• French Fries
• Chili Fries
• Onion Rings
• Macaroni and Cheese
• Potato Gratin
  with garlic and thyme
• Chili 7 Resenzionen -Cheese Balls
  with bacon

• Béarnaise
• Pepper
• Red Wine
• Garlic and Thyme Jus

• Béarnaise
• Tartar Sauce
• Chili Mayonnaise
• Lime Mayonnaise

• No. 8

  15.00
  Blanton's Bourbon "The Original", IPA syrup, Orange and black walnut bitters Our version of the classic Old Fashioned served tableside with a grapefruit twist and a block of ice
• The Final Wonder

  11.00
  Aperitif wine, Cuban Rum, pineapple juice, orgeat, nutmeg An homage to the great Tiki Drinks of the 1950's
• Jefferson's Pal

  15.00
  Le Mesnil Champagne, French Vermouth, Campari, Jefferson's Bourbon An elegant Champagne aperitif with a refreshing bitter finish
• The Gentle Fizz

  12.00
  Gentleman Jack Tennessee Whiskey, peach liquor, lemon, soda, mint A fresh and gentle Fizz with a fruity touch
• Amelia

  12.00
  Ketel One Vodka, blueberry, elderflower, lemon juice. Created at the iconic Employees Only Bar in NYC for lovers of fresh and fruity drinks
• Manhattan

  13.00
  Bulleit Rye, Red Vermouth, Angostura. The classic, finished with a twist
• Green Park

  13.00
  Tanqueray Gin, lemon juice, egg white, celery bitters, basil. Created at the London Savoy Hotel in 2011

• 2015 Keystone Chardonnay, California, USA
• 2016 Quinta do Soalheiro, "Allo", Vinho Verde, Portugal
• 2015 Livio Felluga"Sharis" Bianco delle Venezie, Friuli, Italy
• 2016 Weingut Joh. Jos. Prüm, Graacher Himmelreich Riesling Kabinett, Mosel, Germany
• 2015 Domaine Vacheron Sancerre, Loire Valley, France
• 2013 Mount Eden Vineyards "Wolfe Vineyard Old Vines", Chardonnay 4 Resenzionen , Edna Valley, California, USA

• Rosé Wine
  Rosé of the day

• 2014 Bear Creek, Zinfandel, California, USA
• 2013 Hacienda, Cabernet Sauvignon, California, USA (Magnum)
• 2015 Molino "le Querce" Dolcetto d'Alba, Piedmont, Italy
• 2013 Mount Langi Ghiran "Billi Billi" Shiraz, Victoria, Australia
• 2013 Bodegas Roda "Sela", Rioja, Spain
• 2013 Ramey "MASH No Bull" Syrah, California, USA
• 2014 Bedrock Wine Co. "Old Vine" Zinfandel, California, USA
• 2008 Domaine Eden, Cabernet Sauvignon, Santa Cruz Mts., California, USA

• Apple juice 0,25 l

  4.00
• Orange juice 0,25 l

  4.00
• Rhubarb juice 0,25 l

  4.00
• Ginger Ale 0,2 l

  4.00
• Coca Cola/Zero 0,33 l

  4.00
• Pellegrino 0,75 l

  8.00
• Acqua Panna 0,75 l

  8.00

• Le Mesnil Grand Cru Blanc de Blancs
  Champagne, France
• 2012 Schramsberg Rosé
  North Coast, California, USA

• MASH Pilsner 0,4 l

  6.00
  Fresh, crisp and light. Coldest beer in town!
• Anchor Steam Beer 0,4 l

  8.00
  Deep amber colored, medium body and a nice fruity, bitter sweet finish
• Hop Ottin' IPA 0,4 l

  8.00
  More of everything! Fresher, deeper, stronger and plenty of hoppy bitterness
• Bodega El Maestro Sierra
  15 Year Dry Oloroso, Jerez, Spain

Dessert (English)

• Lemon Moon
  Sponge Cake with Lemon Curd, Vanilla Ice Cream and Lemon Foam
• Cheesecake 12 Resenzionen
  with Berry Compote and Raspberry Sorbet
• Royal King Caramel
  Peanut cake with Caramel Ice Cream, Chocolate Crisp and Salted Caramel-Sauce
• Crème Brûlée 11 Resenzionen
  with Blackcurrant Sorbet
• Cold Mixed Berry Compote
  with Milk Foam and Vanilla Ice Cream

• Cheese Plate
  three varieties

• Jacob & Jakob Icecream
  Vanilla | Chocolate | Caramel | Liquorice Blackcurrant Sorbet | Passion Fruit Sorbet | Raspberry Sorbet
• Petit Fours

  6.00
  Selection of sweets and chocolates

• 2010 Castelneau di Suduiraut Sauternes, Bordeaux, France
• 2004 Fonseca "Quinta do Panascal" Vintage Port, Douro, Portugal
• 1992 Madeira d'Oliveiras Malvazia, Madeira, Portugal
• 1955 Burmester Colheita Port, Douro, Portugal

• Espresso 7 Resenzionen
• Espresso Macchiato
• Caffe Latte
• Cappuccino
• French Press
• Black Tea

  Single 5.00
  Indian Darjeeling
• Green Tea

  Single 5.00
  Japanese Sencha
• Petit Fours

  Single 6.00
  Selection of sweets and chocolates

• The LABowski White Russian

  10.00
  Homemade coffee vodka11, fresh milk. "The Dude's" favourite drink! Created at The LAB Bar, Hamburg in 2013
• Zacapahattan

  14.00
  Ron Zacapa 23, Chocolate Liquor, Pedro Ximénez Sherry. A rich twist on the classic Manhattan with delicious cherries

• Schladerer Rote Williamsbirne, Schwarzwald, Germany

  6.00
• Laird's Applejack, New Jersey, USA

  7.00
• Laird's Apple 12 Jahre, New Jersey, USA

  9.00
• Clear Creek Grappa, Muscat, Oregon, USA

  9.00
• Clear Creek Eau De Vie Pomme, 8 yrs Apple Brandy, Oregon, USA

  9.00
• Germain Robin Craft Method Brandy Lot 30, California, USA

  11.00
• Germain Robin XO Alambic Brandy Barrel Select, California, USA

  16.00

• Bulleit, Straight Bourbon Whiskey, Our House Bourbon

  8.00
• Eagle Rare, Straight Bourbon Whiskey "MASH Edition, Aged 10 Years

  12.00
• Michter's, Straight Rye Whiskey, Aged 10 Years

  13.00
• High West American Prairie Reserve, Whiskey 13 Resenzionen , a Straight Bourbon Blend

  15.00

Dessert DE

• Lemon Moon
  Zitronenkuchen mit Zitronencreme, Baiser, Zitronenschaum und Vanilleeis
• Mash Cheesecake
  mit Beerenkompott und Himbeersorbet
• Royal King Caramel
  Erdnusskuchen, Karamelleis, knusprige Schokolade und gesalzene Karamellsauce
• Crème Brûlée 11 Resenzionen
  mit Cassissorbet
• Rote Grütze
  mit Milchschaum und Vanilleeis

• Käseauswahl

  10.00
  drei verschiedene Sorten Edelkäse

• Jacob & Jakob Icecream
  Vanille | Schokolade | Karamell | Lakritz | Cassissorbet | Passionsfruchtsorbet | Himbeersorbet
• Petits Fours

  6.00
  Feingebäck und Pralinen aus unserer Pâtisserie

• 2010 Castelneau di Suduiraut Sauternes, Bordeaux, Frankreich
• 2004 Fonseca "Quinta do Panascal" Vintage Port, Douro, Portugal
• 1992 D'Oliveiras Malvazia, Madeira, Portugal
• 1955 Burmester Colheita Port, Douro, Portugal

• Espresso 7 Resenzionen
• Espresso macchiato
• Caffe latte
• Cappuccino
• French Press
• Schwarzer Tee

  Single 5.00
  Indischer Darjeeling
• Grüner Tee

  Single 5.00
  Japanischer Sencha
• Petits Fours

  Single 6.00
  Feingebäck und Pralinen aus unserer Pâtisserie

• The LABowski White Russian

  10.00
  Hausgemachter Kaffee Vodka11 und frische Vollmilch "The Dude´s" Lieblingsdrink! 2013 in The LAB Bar, Hamburg, ins Leben gerufen
• Zacapahattan

  14.00
  Ron Zacapa 23, Schokoladenlikör, Pedro Ximénez Sherry. Eine schokoladige Abwandlung des klassischen Manhattan Cocktails

• Schladerer Rote Williamsbirne, Schwarzwald, Deutschland

  6.00
• Laird's Applejack, New Jersey, USA

  7.00
• Laird's Apple 12 Jahre, New Jersey, USA

  9.00
• Clear Creek Grappa, Muscat, Oregon, USA

  9.00
• Clear Creek Eau De Vie Pomme, 8 Jahre in Eiche gereift, Oregon, USA

  9.00
• Germain Robin Craft Method Brandy Lot 30, California, USA

  11.00
• Germain Robin XO Alambic Brandy Barrel Select, California, USA

  15.00

• Bulleit, Straight Bourbon Whiskey, unser Haus Bourbon

  8.00
• Eagle Rare, Straight Bourbon Whiskey "MASH Edition", 10 Jahre gereift

  12.00
• Michter's, Straight Rye Whiskey 10 Jahre gereift

  13.00
• High West American Prairie Reserve Whiskey, ein Blend aus Straight Bourbon

  15.00