La Table du Valrose Speisekarte

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• LA VANILLE À LA VANILLE 2.0
• RADIS RONDS DE LA FERME DE « POTAG’OEX »
  Caviar osciètre « sélection », premiers agrumes, dentelle iodée
• POIRE DES VERGERS DU PAYS-D’ENHAUT
  Truffe blanche du Piémont, L’Etivaz AOP, aromates herbacés
• POMME ROUGE D’ICI
  Mûres cassées, blanc battu d’Arnaud, foin de plein champ
• ROUGET DE LIGNE DE L' ÎLE D'YEU
  En écailles, calamaretti, figues et feuilles de figuier préservées, sauce « Noir de Jais »
• HOMARD BLEU DES CÔTES BRETONNES
  À la braise, colrave pluriel, sarrasin, condiment menthe-estragon, bisque perlée
• CHEVREUIL DU PAYS
  En médaillons, touches de chocolat amer, coing décliné, jus « Tourbe de Sous-bois »