Restaurant Juliette Speisekarte

Speisekarte

• Foie gras d´oie

  20.00
  Variation von der Gänsestopfleber mit Wacholder und marinierten Himbeeren
• Coquilles Saint - Jacques
  Gebratene Jakobsmuscheln, mit Powerade, Paprikarouille, Auberginenkaviar und Rosmarinbeignet
• Sorbet 1 Resenzion

  10.00
  Melonensorbet mit Gurke
• Filet de Bœuf

  28.00
  Gebratenes Rinderfilet und Ravioli vom ,,Hereford Prime" mit Variation von der Bohne
• Fromage 3 Resenzionen

  10.00
  Ziegenfrischkäse mit Trauben, Haselnuss und Ölrauke
• Dessert

  10.00
  Blaubeere mit Joghurt, Honig und Müsli

• Saumon 2 Resenzionen

  18.00
  Label Rouge Lachs gebeizt mit Zitronengras an Mango, Avokado und geröstetem Sesam
• Soupe 3 Resenzionen

  12.00
  Kalte Kartoffelsuppe mit Kabeljau und Garnele
• Sandre

  26.00
  Gebratenes Zanderfilet mit Blumenkohl, Aprikose und Petersilienflan
• Poulet

  26.00
  Gebratene Entenbrust mit lauwarmen Pfifferlings – Salat, Zitronenöl und Schnittlauch - Schmand
• Dessert

  12.00
  Feines von weißem Pfirsich mit Dreierlei von der Mandel

• Entrée

  16.00
  Tatar vom Rinderfilet mit Oliventapenade, Sardellencreme und Kapernäpfeln
• Huitres fraiches
  Frische Maldon Rock Austern mit Pumpernickel, Schnittlauch und Schalottenvinaigrette
• Vegetarien

  22.00
  Gebackenes Landei mit eingelegtem Blumenkohl, Zucchini, Röstkartoffeln und Gazpacho

• Crottin de chavignol

  10.00
  Gratinierter Ziegenkäse mit Artischocken- Rucola Salat und Basilikumeis
• Assiette de fromage
  Französische Käseauswahl mit Feigensenf und Früchtebrot

• Créme brûlée 4 Resenzionen

  8.00
  Gebrannte Vanillecréme mit marinierten Erdbeeren