2024 Kulinarischer Kalender
Februar 14 | Valentinsmenü
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73,00 € pro Person inkl. Aperitif 18:30 Uhr Aperitif im Restaurant Kavaliersbau - 19 Uhr Beginn Menü
31. März & 01. April | Osterlunch
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64,00 € pro Person inkl. Aperitif & einer Kaffeespezialität 12:00 Uhr bis 14:30 Uhr im Restaurant Kavaliersbau
April 26 | Bärlauch trifft Waldmeister
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69,00 € pro Person 19:00 Uhr im Restaurant Kavaliersbau
Mai 19 | Pfingstlunchbuffet
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64,00 € pro Person inkl. Aperitif & einer Kaffeespezialität 12:00 Uhr bis 14:30 Uhr im Restaurant Kavaliersbau
15. Mai bis 24. Juni | Spargelsaison à la carte
Juni 08 | Spargel-Erdbeer-Menü
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75,00 € pro Person 19:00 Uhr im Restaurant Kavaliersbau
Juni 29 | Toskana-Nacht
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109,00 € pro Person inkl. Aperitif und italienischer Weinreise ab 18:30 Uhr auf unserer Sonnenterrasse
September 15 | Sonntagslunchbuffet mit Wild und Pilzen
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59,00 € pro Person inkl. Aperitif & einer Kaffeespezialität 12:00 Uhr bis 14:30 Uhr im Restaurant Kavaliersbau
ab September 17 | Wild und Pilze in Harmonie
Oktober 04 | Küchenparty mit Gastkoch
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€129,00 pro Person inkl. Getränke Einlass: 18:30 Uhr, Beginn: 19:00 Uhr in Bistro, Bar und Küche
ab November 11 | Gans à la carte
Adventssonntage | Adventslunchbuffet
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64,00 € pro Person inkl. Aperitif & einer Kaffeespezialität 12:00 Uhr bis 14:30 Uhr im Restaurant Kavaliersbau
Dezember 25 & 26 | Weihnachtslunchbuffet
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74,00 € pro Person inkl. Aperitif & einer Kaffeespezialität 12:00 Uhr bis 14:30 Uhr im Restaurant Kavaliersbau
Dezember 31 | Silvester: 6-Gang-Menü
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149,00 € pro Person inkl. Aperitif im Restaurant Kavaliersbau von 17:30 Uhr bis 22:00 Uhr
Speisekarte
Vorspeisen:
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„Frühlingssalat“ Salat - Bärlauch Dressing – Radieschen – gepickelter Spargel (Vegan)14.00
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Spargelcremesuppe – geröstete Pinienkerne – Kräuteröl15.00
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Pulpo Carpiccio – Kimchi – weißer Spargel21.00
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Rindertatar – getrüffelt Eigelbcreme - Sauerteigbrot24.00
Zwischengang:
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Tagliolini mit Frühlingstrüffel (Vegan)
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Bardierter Kaninchenrücken – Erbsenpüree - Fingermöhren21.00
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Emmer Risotto – grüner Spargel - Cashewkerne (Vegan)17.00
Hauptgänge:
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Rinder Entrecote (300g) – Sous Vide Kartoffel – Grillgemüse – Kerbel Sourcream38.00
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Rosa Lammrücken – Kräuterkruste – cremige Polenta – Spargelgemüse39.00
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Hirsch Bourguignon – Schmorr Gemüse – gefüllte Kartoffel34.00
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Seeteufel Strindberg – Sepiarisotto – Spinat36.00
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gebratene Entenbrust – Chili Garnele – gebratener Spargel – Süßkartoffel Blume36.00
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Sous Vide Rettich - Estragon Nudel – Himbeer-Tomaten Consommé (Vegan)26.00
Dessert:
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Erdbeer Tartelette – Waldmeister Eis14.00
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Marsala Zabaione – Beeren - Minze12.00
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Safran Kardamom Sorbet – Heidelbeerragout – Crumbel (Vegan)12.00
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Tagessorbet5.00
