Menu Estivo 2024
ANTIPASTI
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Tartare di manzo condita a tavola a piacere€30.00
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Selezione di affumicati e formaggi locali con giardiniera fatta in casa€16.00
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Carpaccio di cervo marinato su insalate novelle, caviale d’aceto balsamico e crostone di pane€17.50
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Capesante dorate su crema ai funghi porcini, olio al tartufo bianco e granella di pistacchi tostati€14.50
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Ramen di gambero rosso e funghi shiitake€18.00
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Le nostre bruschette€14.00
MINESTRE
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Crema di asparagi bianchi con tuorlo marinato, clorofilla al prezzemolo e stick di paprika e formaggio€12.00
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Canederlo di speck in brodo di manzo€9.50
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Crema di piselli e menta, con cozze e crostini di pane€11.00
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La nostra centrifuga vegetale€8.00
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La zuppa del giorno€9.50
PRIMI PIATTI
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Tagliolini con ragù di mare su salsa di pomodori gialli€15.50
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Risotto al salmerino e spumante Trento Doc con il suo caviale e panna acida€14.50
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Canederli all’aglio orsino su crema di formaggio “Bunker”€12.00
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Ravioli di farina di segale ripieni di ortica e spinaci€13.00
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Fusilli al grano arso con pesto, pomodorini e spuma di burrata€14.00
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Tortelloni al mirtillo con ragù di capriolo mantecato nel burro di malga montato al timo serpillo€16.50
SECONDI PIATTI
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Filetto con foie gras, tartufo e salsa Bordolese accompagnato da purè di sedano rapa e patate€37.00
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Fiorentina di manzo con patatine rustiche e verdura alla grigliaall´etto €8.00
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Costoletta di agnello in crosta di pane aromatico alle erbe alpine con tortino di patate€25.00
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Entrecôte alla cipolla con patate saltate€25.00
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Cotoletta di vitello con insalata di patate, accompagnata da maionese al ribes€24.00
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Guancette di maialino brasate con polenta e spadellata di funghi misti€21.00
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Costoletta di cervo glassata al Pinot Nero con gnocchi di zucca€33.00
SECONDI DI PESCE
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Filetto di branzino alla mediterranea in salsa di pomodorini datterini, olive taggiasche con dadolata di patate€25.00
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Mille foglie di pescatrice bardata allo speck, cime di rapa, burrata 1 Resenzion , aria di pomodoro e crumble di taralli€22.00
SU PRENOTAZIONE
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Stinco di vitello con contorni (per 2 persone)€74.00
INSALATA E VERDURE
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Couscous ai tre broccoli e ceci con salsa piccante€12.00
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Caprese di bufala, perle di basilico e olio Evo del Garda€12.50
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La nostra insalata Caesar€14.00
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Verdure in tempura con maionese vegetale speziata€12.00
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Insalatina di farro e orzo con verdure di stagione, olive taggiasche e dadolata di formaggio di malga€11.00
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Insalata dal buffet€9.00
PER I PIÚ PICCOLI
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Penne o spaghetti al ragù€10.00
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Penne o spaghetti al pomodoro€10.00
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Piccola cotoletta con patatine fritte€11.50
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Petto di pollo con patatine fritte€12.50
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Würstel con patatine fritte€9.00
DESSERT
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Gelato alla vaniglia con frutti di bosco caldi€8.00
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Selezione di formaggi del Maso Chi Prá di Badia con mostarde di nostra produzione€14.50
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“Kaiserschmarren” ghiacciato con salsa vaniglia e piccoli frutti di bosco€9.50
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Coppa mista di gelato fatto in casa (3 palline)€7.50
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Tiramisù alla nutella€9.50
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Tortino alle nocciole e semi di papavero con gelato ai mirtilli rossi fatto in casa€10.00
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Strudel di mele fatto in casa con salsa alla vaniglia€8.00
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Sorbetto all´ananas con salvia fruttata€7.00
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Mousse al cioccolato bianco con gel al frutto della passione€9.50
