VIN PUR Weinbar / Heinrich sein Enkel

Sehr geehrte Frau Bolz, vielen Dank für Ihre Kritik. Es freut mich, dass Ihnen unser Essen gefallen hat. Auch über jede Kritik an unserer Arbeit bin ich und sind wir als Team sehr dankbar, denn nur so können wir unsere Arbeit und unser persönliches Verhalten stets verbessern. Jedoch erschließt sich mir aus Ihrem Urteil über meine Persönlichkeit und mein Verhalten nicht was Sie genau damit meinen und welches möglicherweise unpassende und nicht wertschätzende Verhalten ich Ihnen gegenüber bei Ihrem Besuch bei uns an den Tag gelegt habe. Was genau verstehen Sie unter schrecklich versnobtem und teilweise unfreundlichem Chef? Dies über eine solche Plattform wie diese zu kommunizieren stimmt mich stets traurig und entspricht ganz und gar nicht meiner und unserer Vorstellung von Ehrlichkeit, Aufrichtigkeit und Wertschätzung jemand anderem gegenüber. Sie kennen mich in keiner Weise persönlich, noch meine und unsere persönliche, soziale oder wirtschaftliche Situation und schon gar nicht meine Gedanken und diese Beurteilung Ihrerseits über mein Verhalten als Chef sagt leider nichts über meine oder unsere Arbeit oder den Laden aus. Unser Angebot an Speisen und Getränken ist eben bewusst ausgewählt, klein und vielleicht anders als anderswo. Sollte ich Ihnen bei unserem Besuch nicht im erforderlichen Maße genügend Wertschätzung entgegengebracht haben, so entschuldige ich mich für mein mir nicht bewusstes Fehlverhalten an dieser Stelle. Jedoch kann ich oder auch unser Team immer nur dann aus Fehlern lernen, wenn dies in einer konkreten, direkten und sachlichen Kritik über unser Verhalten auf Augenhöhe an uns heran getragen wird. Hierzu lade ich Sie gerne auf ein aufrichtiges persönliches Gespräch ein. Mit freundlichen Grüßen Torben Bunte

Sehr geehrte Frau Thyen, vielen Dank für Ihre Kritik. Wie schon oft erwähnt sind Geschmack und Preisempfinden zum Glück sehr subjektive Angelegenheiten, was sich ja auch gut sichtbar in unseren Rezensionen widerspiegelt. Wir arbeiten halt so wie wir arbeiten und bieten eben nur Dinge an, hinter denen wir zu 100% nach unseren Kriterien in Bezug auf Qualität, Herkunft, Ethik und Nachhaltigkeit stehen können und dies hat auch manchmal einen anderen Preis. Wir arbeiten grundsätzlich nicht mit Produkten aus der Lebensmittelindustrie und beziehen unsere Zutaten direkt bei ökologisch arbeitenden kleinen Erzeugern. Für die Weine gilt, dass wir nur naturbelassene Weine haben, von Winzern die wir kennen und deren handwerkliche Arbeit, ohne Verwendung der ansonsten Erlaubten bis zu 200 Zusatzstoffen und technischen Verfahren, wir schätzen. Diese schmecken eben anders als das, was vielleicht auch Sie so von anderen Lokalitäten dieser Stadt gewohnt sind. Gerne sind wir Gastgeber und nehmen unsere Kunden mit auf eben diese Reise um das, was wir anbieten zu entdecken und zu erleben. Gerne leisten wir dabei entsprechende Hilfe und sprechen gerne darüber. Dies setzt natürlich eine gegenseitige Wertschätzung, Respekt und zuletzt auch Offenheit sich auf neue Dinge einzulassen vorraus. Ist dies nicht gegeben, dann bin ich manchmal auch eben nur ein Mensch mit Ecken und Kanten und kann dann auch manchmal unfreundlich wirken. Mit freundlichen Grüßen Torben Bunte