Aperitivo (dalle 18:00 alle 19:30)
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Cocktail base piu’ tagliere street food€101 x falafel, 1 x supplì all’amatriciana, 1 x fiore di zucca alici e mozzarella
Dolci
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Petit madeleine con crema inglese€7Soffici mignon (3 pezzi) con crema inglese
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Zuppa inglese tradizionale€7Pan di spagna, crema pasticcera, alchermers, crema al cioccolato
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Tiramisu’€7Mascarpone, savoiardi, caffè, cacao
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Panna cotta€7Panna cotta fatta in casa con salsa artigianale di frutti di bosco o caramello o cioccolato
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Antipasti
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Uovo morbido€12Con verza ripassata in padella, crema di patate, tartufo nero di norcia
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Selezione di formaggi del territorio€8Con pane alle banane e chutney di mele, pere, zenzero fatti in casa
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Polpo arrostito€13Con purea di zucca violina, semi di zucca, broccolo calabrese
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Selezione umbra€16Eccellenze casearie e norcine umbre, torta al testo e compostafattain casa di mele, pere, zenzero
Contorni
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Friarielli ripassati€5
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Verdure grigliate di stagione€5
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Patate di colfiorito arrosto€5
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Cicoria ripassata€5
Acqua
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Acqua€2.5
Secondi piatti
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Baccala’€18Patate, pomodorini, olive taggiasche, cipolla di cannara, finocchio, finocchietto selvatico
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Petto di faraona al tartufo€20Marinata alle erbette, patata dolce ripiena con pecorino e castagne, tartufo nero macinato
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Spezzatino di agnello alla cacciatora€18Brasato di spalla e coscia, patate, pomodori secchi e torta al testo
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Il nostro piatto unico: salsicce e spuntature di maiale€18Servite con il loro sugo, polenta gialla mantecata, crostone di pane alla griglia
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Entrecote di manzo dell’appennino alla griglia€25Servito con tortino di patate, sale maldon, olio evo
Aperitivo fondaco - food (bevanda esclusa) - dalle 18:00 alle 19:30
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Mediterraneo€10Pinsa margherita e basilico
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Unto€6Supplì all’amatriciana (3 pezzi)
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Satollo€6Fiore di zucca fritto ripieno con mozzarella e alici (3 pezzi)
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Tortino€7Tortino di patate con formaggio gratinato (2 pezzi)
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Tradizionale€12Selezione delle eccellenze casearie e norcine umbre
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Bruschetta pomodorini€6
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Bruschetta olio e sale (3 pezzi)€3
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Bruschetta al tartufo€9
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Bruschette miste€6Bruschettaal tartufo, ai pomodorini, all’olio evo e sale (3 pezzi)
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Medioriente€6Falafel di ceci nostrani, intingolo alloyogurt e menta (4 pezzi)
Primi piatti
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Imbrecciata umbra€10Zuppa di legumi e cereali umbri, cavolo nero e crostini di pane
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Gnocchi di patate ripieni al parmigiano€13Guanciale di norcia croccante, pecorino romano, chips di topinambur, zucca
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Manfricolo del pastore€12Ragù di chianina, fonduta al parmigiano, olio alle erbe, maggiorana fresca
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Manfricoli al tartufo€14
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Pappardella del norcino fatte in casa€14Salsiccia di maiale locale, finocchietto e porcini spadellati
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Carbonara o amatriciana o cacio e pepe€12
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Cannellone di pasta all’uovo€10Ripieno di ricotta e spinaci, pomodoro, basilico
