Antipasto
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Torcione di petto di Faraona tiepido cotto in cofit al Tartufo,salsa cotta e mandorle tostate
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Panzanella alla maniera toscana con astice al vapore ed emulsione alla menta
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Tortino di zucchine profumato alla menta, crema di burrata, crumble salato alle noci, pomodorino di sicilia candito
Piatto
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Risotto alla milanese con midollo
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Caramelle ripiene di ricotta di pecora e verdure di primavera profumate alle erbe novelle
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Tonno alla Milanese con confettura di pomodorini verdi e chips di patata viola
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Carrè di agnello cotto con panure alle erbe, il suo jus, chutney alle nettarine
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Dessert
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Mela con cannella,uvetta e pinoli con gelato alla vaniglia e sfoglie alle spezie
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Crema bruciata alla zafferano con briciole di liquirizia e gelato alla violetta
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Crema al mascarpone con cacao,gelato e crumble al caffè
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Tortino al cioccolato bianco con cuore fondente ai lamponi
