Dal Contadino Wine Bar Speisekarte

Speisekarte

• Insalata di fragole e caprino con crema di balsamico
  Erdbeerensalat mit Ziegenkäse und Balsamico-Creme
• Insalata di asparagi con crudo, pomodori secchi e parmigiano reggiano 24 mesi Dop
  Spargelsalat mit Prosciutto, getrockneten Tomaten und Parmigiano Reggiano 24 Monate gereift
• Caponata di melanzane
  Geschmorte Auberginen in süß- saurer Tomatensauce mit Rosinen, Pinienkernen, Sellerie und gerösteten Mandeln
• Asparagi verdi al burro e noci con uovo in camicia al tartufo e parmigiano reggiano 24 mesi Dop
  grüner Spargel in Buttersauce mit Walnüssen serviert mit einem pochierten Ei, frischem Trüffel und Parmigiano Reggiano 24 Monate gereif
• Vitello tonnato 1 Resenzion
  Vitello Tonnato serviert mit Thunfisch-Sauce
• Selezione di salumi e formaggi del contadino
  Aufschnittplatte mit verschiedenen Käse- und Wurstspezialitäten
• Insalata di polipo alla barese
  Oktopus-Salat mit Cherrytomaten und Sellerie
• Gamberi avvolti con lardo di Colonnata rosolati in padella serviti su crema di fave e ricotta
  Garnelen im Speckmantel auf Creme aus getrockneten Saubohnen und Ricotta

• Cappelletti di radicchio, mandorle, ricotta e uva passa serviti su fonduta di parmigiano reggiano 24 mesi Dop al tartufo
  Ravioli gefüllt mit Radicchio, Mandeln, Ricotta und Rosinen serviert auf Trüffel-Parmiggiano Reggiano (24 Monate gereift) -Fondue
• Ravioli verdi farciti di trota salmonata e ricotta al burro e salvia
  grüne Ravioli gefüllt mit Lachsforelle und Ricotta in Butter-Salbei-Sauce
• Gnocchi di patate e fragole al gambero
  Gnocchi aus Kartoffeln und Erdbeeren serviert mit Garnelen und Cherrytomaten
• Fusilli al ragù di salsiccia Lucana al finocchietto e pecorino
  Fusilli mit würzigem Fenchelwurst-Ragout und Pecorino Käse
• Lasagna di zucchine e prosciutto dop di Modena in crema di basilico
  Lasagne mit Zucchini und Prosciutto dop aus Modena serviet mit Basilikumcreme

• con asparagi e zafferano
  mit Spargel und Safran

• Calamari farciti di ricotta, gamberi e zucchine su purè di fave fresche
  Calamari gefüllt mit Ricotta, Garnelen und Zucchini auf grünen Bohnenpüree
• Trota salmonata con stufatino di porri, mele funghi e mostarda di frutta Mantovana
  Lachsforelle mit einem Püree aus Lauch, Apfel und Pilzen serviert mit Fruchtsenf aus Mantua

• Petto di anatra all`aceto balsamico
  Entenbrust in Balsamico-Essig-Creme
• Filetto di maiale alla birra con erbe aromatiche
  Schweinefilet in Bier gekocht mit Kräutern