Ristorante Biagio Pignatta Speisekarte

Main Menu

• Gran Tagliere di Salumi della Tradizione Toscana con Crostini e Pecorini Dop

  11.00
  Selection of Tuscan charcuterie, house crostini and pecorino cheese
• Polpette del Biagio con Maionese al Lime, Crema di Rafano e Romesco

  9.00
  Beef meatball with lime mayonnaise, horseradish and romesco sauce
• Fiori di Zucca Farcito alla Ricotta su Vellutata di Piselli e Tartufo Nero Estivo

  9.00
  Courgette flowers stuffed with ricotta cheese on peas sauce and summer black truffle
• Battuta di Filetto di Manzo con Perle di Mosto Cotto della Tenuta, Crema di Rafano, Maionese alla Salvia e Salsa Romesco

  12.00
  Beef fillet tartare with cooked must, horseradish cream, sage mayo and almon sauce
• Gamberi Croccanti con Salsa Agrodolce di Pomodoro*

  10.00
  Crunchy prawns with sweet and sour tomato sauce

• Ribollita alla Carmignanese

  10.00
  Cabbage and bread stew Carmignano style
• Risotto dell'Antica Riseria Ferron con Burrata e Gambero Rosso al Lime

  12.00
  Risotto "Antica Riseria Ferron" with burrata and red prawn marinated with lime
• Straccetti di Pasta Fresca al Battuto d'Anatra e Finocchietto

  10.00
  Fresh homemade pasta with duck ragout and dry fennel
• Cappelletti di Mortadella di Prato su Vellutata di Taleggio e Riduzione di Mosto Cotto

  12.00
  Homemade mortadella di Prato "cappelletti" with Taleggio cheese sauce and balsamic reduction
• Pici al Cacio e Tre Pepi

  10.00
  Fresh homemade "pici" with three peppers and cheese sauce

• Petto d'Anatra alla Caterina de' Medici*

  18.00
  Duck breast Caterina de' Medici style
• Filetto di Cinta Senese ai Tre Pepi e Bietoline all'Aglio

  16.00
  Cinta Senese fillet with three peppers and swiss chard with garlic
• Costolette d'Agnello in Crosta di Mandorle e Verdure dell'Orto

  18.00
  Lamb chops in almond crust with Artimino vegetables
• Baccalà su Guazzetto di Pomodorini, Olive Taggiasche, Capperi e Fett'unta

  18.00
  Cod fish stewed with tomatoes, Taggiasca olives and roasted bread
• Gran Selezione di Formaggi Locali e Italiani con Mostarda di Frutta e Miele

  18.00
  Local and Italian cheese selection with fruit compote and honey

• Costata di Scottona con Verdure dell'Orto

  19.00
  Scottona rib with seasonal vegetables
• Bistecca alla Fiorentina
• Galletto al Mattone con Patate al Forno

  16.00
  Charcoal grilled chicken with roasted potatoes

• Fagioli Cannellini all'Olio di Oliva della Tenuta

  4.00
  White cannellini beans with Tenuta di Artimino extra vergin olive oil
• Patate Arrosto alla Salvia e Rosmarino

  5.00
  Roasted potatoes with sage and rosemary
• Verdure di Stagione del Nostro Orto

  5.00
  Artimino grown seasonal vegetables

• L'elmo di Caterina

  5.00
  Zuccotto (skullcap-shaped sponge cake) with vanilla and hazelnut ice cream
• Mousse di Yogurt ai Frutti di Bosco, Salsa Alle More e Caramello Croccante

  5.00
  Yogurt mousse with wild berries, blackberry sauce and crunchy caramel
• Tortino di Pere e Cioccolato su Anglaise alla Cannella

  5.00
  Pear and chocolate pie on cinnamon anglaise
• Demi-Cuit al Cioccolato Fondente con Gelato alla Stracciatella

  6.00
  Chocolate lava cake with stracciatella ice cream
• Frutta Fresca di Stagione

  4.00
  Seasonal fresh fruit
• Selezione di Gelati e Sorbetti

  4.00
  Selection of ice cream and sorbetti
• Cantuccini del Biagio e Vin Santo del Chianti

  7.00
  Homemade almond Cantucci with Chianti Vin Santo

• Acqua

  3.00
  Water
• Birra in Bottiglia

  5.00
  Bottled beer
• Caffè

  2.50
  Coffee
• Cappuccino, Thè, Tisana

  3.50
  Cappuccino, Tea, Infusion
• Liquori Italiani e Esteri

  5.00
  Italian and Foreign Liqueurs
• Coperto

  2.50
  Water

• Bollamatta Rosè Brut, Toscana IGT

  0,750 L 25.00
  Bibi Graetz

• Garbel, Treviso Brut Prosecco DOC

  0,750 L 24.00
  Adami Spumanti

• Roero Arneis, DOCG 2017

  0,750 L 18.00
  Cravanzola
• Chardonnay, Piemonte DOC 2017

  0,750 L 22.00
  Dogliotti
• Gavi, DOCG 2017

  0,750 L 24.00
  La Raia

• Merlot, Lazio IGT 2017

  5.00
  Casale del Giglio
• Shiraz, Lazio IGT 2017

  5.00
  Casale del Giglio

• Cambrugiano, Verdicchio di Matelica Riserva DOCG 2012

  5.00
  Belisario
• Monacesca, Verdicchio di Matelica Riserva DOCG 2014

  0,750 L 22.00
  Mirum
• Pecorino, Offida DOCG 2014

  0,750 L 26.00
  Cocci Grifoni

• Colli di Luni, Vermentino DOC 2018

  0,750 L 26.00
  Lambruschi

• Gewürztraminer, Trentino Doc 2015

  6.00
  Girlan
• Amperg Pinot Grigio, Alto Adige Doc 2016

  0,750 L 28.00
  Klaus Lentsch

• Montefalco Grechetto, Montefalco Grechetto Doc 2015

  5.00
  Arnaldo Caprai
• Cuvée Secrète, Umbria IGT 2014

  5.00
  Arnaldo Caprai

• Gocce di Rugiada, Etna Bianco DOC 2016

  0,750 L 28.00
  Fantini Farnese

• Bordeaux Rosé 2017

  0,750 L 25.00
  Château la Verrière

• Essentiel Blanc de Blancs

  0,750 L 80.00
  Piper-heidsieck
• Dom Perignon, Brut Millesimè 2005

  0,750 L 190.00
  Dom Perignon
• Gran Cru de Champagne 100% Chardonnay

  0,750 L 70.00
  Gaspard-Crepaux