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Pad Thai bedeutet wörtlich gebraten in Thai-Nudeln. In einem Teller ist die ganze Harmonie der Thai-Küche abgeschlossen - eine ausgewogene Kombination von vier Hauptgeschmacksrichtungen: Sauer (Essig, Limone), scharf (Chili), süß (Zucker) und gesalzen (Salz-, Soja- oder Fischsauce). In Thailand ändert sich je nach Provinz das Rezept, aber frische Kräuter, Gewürze und natürlich Reisnudeln bleiben unverändert.