Onder de Brug Brasserie & Evenementen Speisekarte

MENU ONDER DE BRUG

• Coca Cola Regular

  €2.9
• Coca Cola Zero

  €2.9
• Fanta Orange

  €2.9
• Fanta Cassis

  €2.9
• Sprite

  €2.9
• Lipton Ice Tea Sparkling

  €2.9
• Fuse Tea Green Tea Mango Chamomile

  €2.9
• Chaudfontaine Bruis / Plat

  €2.7
• Chaudfontaine 0.5l Plat / Bruis

  €3.9
• Royal Bliss Ginger Ale

  €3
• Royal Bliss Aromatic

  €3
• Royal Bliss Tonic

  €3
• Royal Bliss Bitter Lemon

  €3
• Tonissteiner Citroen / Orange

  €3.2
• Tonissteiner Vruchtenkorf

  €3.2
• Rivella

  €3.2
• Minute Maid Appelsap / Sinaasappelsap

  €3.2
• Fristi

  €3
• Cecemel

  €3

• Koffie

  €3
• Espresso

  €3.2
• Doppio (dubbele espresso)

  €4.2
• Cappuccino

  €3.7
• Flat White

  €4.2
• Latte Macchiato

  €4.2
• Smaak: Caramel of Hazelnut +0.6
• Irish Coffee

  €8.5
  Whisky, Rietsuiker, Slagroom.
• French Coffee

  €8.5
  Cointreau, Slagroom.

• Warme Chocolade

  €3.5
• Warme Chocolade – Slagroom

  €4.5
• Warme Chocolade – Speculoos

  €4.5
• Warme Chocolade – Caramel / Snickers

  €5.5
• Warme Chocolade – Witte Chocolade / Amandel

  €5.5

• Verse Muntthee

  €2.7
  Honing.
• Verse Gemberthee

  €3.4
  Honing.
• Verse Munt & Gember Thee

  €3.7
  Honing, Gember.
• Chai Latte

  €4.3
  Indase mix van thee. Unieke specerijen, Warme melk, Honing.

• High Tea

  €27.5

• Wit
• Care Blanco Sobre Lias
  40% Chardonnay, 60% Grenache Blanc. ES.
• Fût de Roy
  100% Sauvignon Blanc. FR.
• Métairie
  100% Chardonnay. FR.
• Attiros
  100% Pinot Grigio. IT.
• Rosé
• Care Solidarity Rosado
  40% Tempr, 40% Cabernet S. 20% Merlot. ES.
• SAN MARZANO ROSÉ DI PRIMITIVO
  100% Primitivo. IT.
• Rood
• Care Tinto Sobre Lias
  75% Garnacha. 25% Syrah. ES.
• Pepe Nero
  100% Primitivo. IT.
• Métairie
  100% Merlot. FR.
• Panamera
  100% Cabernet Sauvignon. California. US.
• Mousserende Wijnen
• Portium, Cava de Brut

• Tanqueray & Fever-Tree Indian Tonic

  €13
  Kaneelstokje, Gedroogde limoen.
• Copperhead & Fever-Tree Clementine Tonic

  €15
  Kardemompeulen, Sinaasappelschijfje.
• Monkey 47 & Fever-Tree Indian Tonic

  €14
  Braam, Jeneverbes.
• Gordon’s Pink & Fever-Tree Raspberry Rhubarb Tonic

  €13
  Rood fruit.
• Hendrick’s Gin & Fever-Tree Elderflower Tonic

  €14
  Komkommer, Munt.

• Mojito

  €9
  Munt, Limoen, Bruis.
• Amaretto Sour

  €10
  Disaronno, Appelstroop, Citroen.
• Espresso Martini

  €10
• Wodka Moffeliker

  €10
• Pornstar Martini

  €10
  Passievrucht.

• Aperol Spritz

  €9
• Limoncello Spritz

  €9
• Negroni (22cl)

  €11
  Campari, Vermouth, Gin.
• Martini Bianco / Rosso

  €7
• Martini Bellini

  €9
• Porto Rood / Wit

  €4.5

• Mojito

  €9
  Munt, Limoen, Bruis.
• Sinmock

  €9
• Gin 0%

  €10
• Pornstar Martini 0%

  €10
• Passhruit

  €9

• High Wine

  €29.5

• Cristal Alken 0.25 / 0.33

  €2.9
• Grimbergen Blond 0.33

  €4.2
• Tripel d’Arvens 0.33

  €4.6
• Grimbergen Dubbel 0.33

  €4.2
• La Chouffe

  €4.4
• Wisseltap

• Blond & Tripel
• Duvel - 8.5%

  €4.5
• Wilderen Kanunnik - 8%

  €4.8
• Delirium Tremens - 8.5%

  €4.8
• Omer Traditional Blond - 8%

  €4.8
• Affligem Tripel - 9%

  €5.4
• Westmalle Tripel - 9.5%

  €5.5
• Pauwel Kwak - 10%

  €5.5
• Oud Strijder Blond (Streekbier) - 7.2%

  €4.5
• Brugse Zot - 6%

  €4.6
• Donker & Amber
• St. Bernardus Abt 12 - 10%

  €4.9
• Chimay Blauw - 9%

  €4.9
• Westmalle Dubbel - 7%

  €4.2
• McChouffe - 8%

  €4.4
• Fruit
• Kasteel Rubus Framboise - 7%

  €4.8
• Kasteel Rouge - 8%

  €4.8
• Delirium Red - 8%

  €4.8

• Cristal Alken - 0.0%

  €2.7
• Kasteel Rouge - 0%

  €4.5
• Leffe 0.0%

  €4.5
• Affligem - 0.0%

  €4.6
• La Chouffe - 0.0%

  €4.6
• Brugse Sportzot - 0.0%

  €4.6

• High Beer

  €29.5

• Carpaccio van Belgisch Witblauw Rund

  €15.95
  Truffelmayonaise. Pitgrond. Parmezaanse kaas. Rucola met truffelvinaigrette.
• Ambachtelijke Garnalenkroketten

  €20.95
  Noordzeegarnaaltjes. Romense sla. Crème van gerookte paling. Gezouten citroen. Huisgemaakte aioli.
• Kaaskroketten

  €12.95
  Romense sla. Crème van vijgen. Merlot en balsamicoazijn. Truffelmayonaise. Gekarameliseerde pompoenpitjes.
• Rundvleeskroketten

  €13.95
  Rucola en sorghum salade. Piccalilly Mayo. Huisgemaakte relish van augurk en jalapeño.
• Croque Monsieur

  €13.5
  Brioche. Mornaysaus. Belgische kaas. Livar Ham. Huisgemaakte ketchup.
• Croque Onder de Brug

  €16.95
  Briochebrood. Serranoham. Burrata. Rucola met truffelvinaigrette. Huisgemaakte aioli.
• Burger van Belgisch Witblauw Rund

  €19.95
  Briochebrood. Sla. Tomaat. Rode ui. Huisgemaakte aioli. Truffelmayonaise.

• Pinsa Truffel

  €18.95
  Crème fraiche. Duxelles. Zongedroogde tomaat. Truffelmayonaise. Crème van tomaat. Mousse van vijgen. Parmezaanse kaas.
• Pinsa Bresaola

  €19.95
  Burrata. Bresaola. Cherrytomaatjes. Huisgemaakte aioli. Basilicumpesto. Rucola.

• Soep van de Chef

  €7.5
  Vers bereid met seizoensproducten. Onze medewerkers vertellen je graag meer.
• Carpaccio van Belgisch Witblauw Rund

  €21.5
  Truffelmayonaise. Pitgrond. Parmezaanse kaas. Rucola met truffelvinaigrette.
• Ambachtelijke Garnalenkroketten

  €20.5
  Noordzeegarnaaltjes. Romense sla. Crème van gerookte paling. Gezouten citroen. Huisgemaakte aioli.
• Catch of the Day
  De vissoort wisselt dagelijks. Vraag naar de vis van de dag.
• Salade van de Chef

  €16.5
  Dagelijks vers bereid met de beste ingrediënten.
• Steak van Belgisch Witblauw Rund

  €32
  Béarnaisesaus. Pastinaak. Zoete aardappelmousseline. Zwarte knoflook. Gegrilde tomaat.

• Caesar

  €23.5
  Kropsla. Bacon. Zacht ei. Geraspte ansjovis. Avocado. Massala. Dressing van Parmezaan.
• Burrata

  €19.95
  Burrata. Bresaola. Cherrytomaatjes. Huisgemaakte aioli. Basilicumpesto. Rucola.
• Huisgerookte Zalm

  €20.95
  Kropsla. Avocado. Crème van gerookte paling. Krokante croutons. Rode peper.
• Groene Salade

  €27.95
  Dragon. Huisgemaakte aioli. Balsamicoazijn. Truffelmayonaise. Gekarameliseerde pompoenpitjes.

• Frites met Snack naar Keuze

  €9
  Geserveerd met mayonaise en huisgemaakte ketchup.
• Kids Spare Ribs

  €15
  500 gram van het bot vallende ribjes uit onze eigen keuken.
• Kinderijsje

  €6
  2 bollen vanille-ijs. Slagroom.

• Zoete Aardappelfrites

  €8.95
  Parmezaanse kaas. Truffelmayonaise.
• Mini-Calamares

  €9.95
  Huisgemaakte aioli. Gezouten citroen.
• Crunchy Chicken

  €10
  Pikante mayonaise.
• Bitterballen

  €9
  Piccalilly mayo.
• Bruschetta van Focaccia

  €14
  Basilicumpesto. Tomatenjam. Burrata. Rucola. Courgette. (Bresaola +€2.5)

• Iberico Salchichon

  €8.95
  Spaanse droog worst. Vol van smaak.
• Chicon Cru

  €9.95
  Geroosterde paling van 'Het vishuis'. Groene appel.
• Manchego

  €8.95
  Crème van vijgen. Merlot en balsamicoazijn.
• Vers Gebakken Brood

  €7.95
  Huisgemaakte kruidenboter. Aioli en pesto.
• Garnaalkroketjes

  €8.95
  Twee stuks. Gezouten citroen.

• Stracciatella

  €11
  Gelato van opkarameliseerde witte chocolade. Snickers. Duindoornbes. Limoen curd.
• Geuzenkroketjes

  €10.5
  Crème brulée. Twee bereidingen van blauwe bessen.
• Appel Fristate

  €11
  Brosse bodem. Appels gelei van vanillekaramel. Panna cotta van appel. Crèmeux Speculoos.
• Huisgemaakt Vanille-ijs

  €8.5
  Drie bollen vanille-ijs. Crème fraiche. Romige saus van Côte d'Or BonBonBloc.
• Kaasplankje

  €14.5
  Selectie van kazen. Crème van Morellokersen.

• Carpaccio van Belgisch Witblauw Rund

  €15.95
  Truffelmayonaise. Pitgrond. Parmezaanse kaas. Rucola met truffelvinaigrette.
• Gerookte Paling van 'Het vishuis' in Rookspetaren

  €17.95
  Crème en panna cotta van gerookte paling. Choco. Appel. Citrusvinaigrette. Dragon.
• Tartaar van Belgisch Witblauw Rund - à la minute gesneden

  €16.95
  Pane carasau. Cheese en chorizo. Guanciale. Romense sla. Zacht gegaarde eidooier.
• Hokkaido Pompoen en Burrata

  €15.95
  Saus van pompoen. Kokos. Curry. Ingelegde pompoen. Gekarameliseerde pompoenpitten.

• Menu van het Seizoen

  pp €42.95
  Vier seizoensgebonden driegangenmenu, voor-, hoofd- en nagerecht.

• Kabeljauw

  €33
  XO-saus. Guanciale. Dragon. Spinazie en beurre. Gezouten citroen. Aardappelcrème. Saus van gefermenteerde knoflook.
• Steak van Belgisch Witblauw Rund

  €32
  Béarnaisesaus. Pastinaak. Zoete aardappelmousseline. Zwarte knoflook. Gegrilde tomaat.
• Filet van Hert uit de Eifel

  €37
  Der bereiding van onze chef. Spruitjes. Pastinaak. Aardappelcrème. Sauce vierent.
• Catch of the Day
  We werken met het beste wat onze leveranciers dagelijks brengen, bereid naar de inspiratie van de chef.
• Spare Ribs van Belgisch Hoevevarken

  €27
  Lak van knoflook. Sla en huisgemaakte BBQ saus. Gemarineerde mais met ODB's kruidenboter. Huisgemaakte knoflooksaus. Frisse salade.
• Black Angus

  €40
  Béarnaisesaus. Gegrilde tomaat. Pastinaak. Aardappelcrème. Zwarte knoflook.

• Zoete Aardappelfrites

  €8.95
  Parmezaanse kaas. Truffelmayonaise.
• Mini-Calamares

  €9.95
  Huisgemaakte aioli. Gezouten citroen.
• Crunchy Chicken

  €10
  Pikante mayonaise.
• Bitterballen

  €9
  Piccalilly mayo.
• Bruschetta van Focaccia

  €14
  Basilicumpesto. Tomatenjam. Burrata. Rucola. Courgette. (Bresaola +€2.5)