Menù Ristorante TheGusto
ANTIPASTI
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LA BATTUTA€16Battuta di filetto di manzo danese al coltello della Macelleria Feroci con pomodori datterini, maionese alla menta e olive taggiasche.
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LA BATTUTA con il tartufo fresco€22
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I CROSTONI€10.00Pane integrale con stracciatella di bufala e alici del Cantabrico.
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I CROSTONI al TARTUFO€15Pane integrale con stracciatella di bufala e tartufo fresco.
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L'OVOTTO TARTUFATO€15Uovo d'oca bio con Parmigiano 40 mesi e tartufo nero fresco. (In base alla stagionalità)
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Uova BIO con Parmigiano e tartufo nero fresco€15.00
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TARTARE DI RICCIOLA€15Tartare di ricciola su julienne di zucchine marinate e lamelle di mandorle croccanti.
PRIMI
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RE-RISOTTO 2 Resenzionen€16Riso "Acquerello" ai mirtilli, taleggio e filetti di speck croccante (minimo due porzioni)
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GAMBE-RELLO€18Tonnoallare artigianale con crema di zucchine, burrata, gamberi bianchi e granella di pistacchi
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LA FETTUCCINA• funghi porcini • funghi porcini e tartufo fresco • con burro e tartufo fresco
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TONNARELLI DEL BOSCO€16Tonnarelli del bosco con ragù di cervo e Reggiano 40 mesi.
Primi della Tradizione
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CARBONARA€13Tonnarelli artigianali freschi, guanciale di Amatrice, uova bio e Pecorino Romano DOP
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CARBONARA con tartufo fresco€19Tonnarelli artigianali freschi, guanciale di Amatrice, uova bio e Pecorino Romano DOP
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AMATRICIANA€13Rigatoni artigianali, pomodoro, guanciale di Amatrice e Pecorino Romano DOP
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GRICIA€13Tonnarelli artigianali freschi, guanciale di Amatrice e Pecorino Romano DOP
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CACIO E PEPE€13Tonnarelli artigianali freschi, guanciale di Amatrice e Pecorino Romano DOP e pepe macinato fresco
TAGLIERI "THEGUSTO"
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TAGLIERE SALUMI & FORMAGGI€25.00Culatta di Parma 30 mesi • Spianata di cervo del Trentino • Speck riserva Alto Adige • Lonzino di Norcia stagionato • Burratina affumicata di Adria • Formaggio fresco di capra del Lazio • Caciotta mista al tartufo di Acqualagna • Pecorino di Val D'Orcia stagionato in grotta
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TAGLIERE DI SALUMI€20Culatta di Parma 30 mesi • Speck d'anatra affumicato • Lonzino di Norcia stagionato • Spianata di cervo del Trentino • Speck riserva Alto Adige
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TAGLIERE DI FORMAGGI€20.00• Burratina affumicata di Adria • Formaggio fresco di capra del Lazio • Caciotta mista al tartufo di Acqualagna • Pecorino di Val D'Orcia stagionato in grotta • Gran Cacio Etrusco di pecora di Nepi
LE NOSTRE FOCACCE
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LA BIANCA€4Olio extravergine e rosmarino
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LA MARGHERITA€12Pomodoro e stracciatella di bufala pomodorini semi dry e basilico
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LA MORTAZZA€13Mortadella al tartufo, stracciatella di bufala e granella di pistacchi
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LA CRUDO€12Culatta di Parma 30 mesi e fiordilatte
SECONDI...
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IL FILETTOFiletto prima scelta di manzo danese della Macelleria Feroci: • con tartufo fresco • con salsa al pepe verde • classico
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LA GUANCIA UBRIACA€26Guancia di manzo brasata al vino rosso, su vellutata di ceci
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LO STINCOTTTO€28.00Stinco di cinghiale con polenta croccante.
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LA BISTECCA€35Bistecca di manzo danese prima scelta, senza osso, della Macelleria Feroci da 500 gr con patate al forno.
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LE POLPETTE€16Polpette al sugo di carne macinata della Macelleria Feroci, pecorino romano DOP basilico e spicchi di focaccia
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HAMBURGER "THEGUSTO€18Hamburger al piatto da 250 gr. di manzo della Macelleria Feroci, pomodori arrosto e taleggio
...di MARE
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TAGLIATA DI TONNO€28Tataki di tonno in crosta di pistacchio con cipolla rossa di Tropea caramellata e spuma al basilico genovese DOP
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POLPO E PATATE€22Polpo verace croccante con patate saltate in padella e olio al rosmarino.
CONTORNI
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Cicoria€7
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Scarola€7
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Caponata sbagliata€7
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Insalata mista€6
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LE PATATEPatate al forno • Patate fritte con cacio e pepe
DOLCI FATTI IN CASA
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IL CANNOLLO ROTTO PER CASO€7Cannolo scomposto con ricotta siciliana e perle di cioccolato fondente e canditi
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LE CHEESECAKE€7• Cheesecake con crema al pistacchio • Cheesecake con crema ai frutti di bosco • Cheesecake con crema al cioccolato
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LE CHEESECAKE al TARTUFO€8Cheesecake con crema al tartufo fresco
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LA TORTA DELLA NONNA AL CALICE€7Torta di crema e pinoli e crumble di cioccolato
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TIRAMISÙ AL CALICE€7Espresso preparato al momento.
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LA TORTA CAPRESE€7Torta al cioccolato con mandorle e nocciole
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IL NOSTRO MONT BLANC€7Mousse di castagne e meringa
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I TOZZETTI€5
CAFFÈ
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CAFFÈ€2
BEVANDE ANALCOLICHE
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Acqua micro filtrata naturale 75 cl€2
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Acqua micro filtrata gasata 75 cl€2
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Coca Cola in vetro 33 cl€4
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Coca Cola zero in vetro 33 cl€4
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The black indian the San Benedetto limone 27.5 cl€4
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The black indian the San Benedetto pesca 27.5 cl€4
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Chinotto Lurisia 27.5 cl€4
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Limonata Lurisia 27.5 cl€4
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Aranciata Lurisia 27.5 cl€4
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Succo di frutta ananas€3.5
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Succo di frutta arancia rossa€3.5
BIRRE ARTIGIANALI HIBU
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Dama bianca (White IPA 5.6%)€6
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Tribù (American IPA 6.9%)€6
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Entropia (Golden ALE 4.8%)€6
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Eil (Belgian Ale 6%)€6
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Vaitrà (APA 5.6 %)€6
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Gotha (Tripel 7.7%)€6
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Avanti march (Spicy saison 6,5%)€6
AMARI
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Jefferson€5
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Jeger€5
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Formidabile€5
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Braulio riserva€5
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Genzio€5
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Genziana Toro€5
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Ratafia Toro€5
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Famigerato€5
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Fragrante€5.00
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Nepeta€5
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Eroico€5
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Madame Milù€5
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Elisir Gambrinus€5
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Locale amaro€5
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Amaro Washinton€5
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Mandragola€5
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Roger€5
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Amaro Toro€5
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Illegale€5
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Amara€5
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Sambuca€5
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Lirizia€5
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Limoncello di Sorrento€5
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Limoncello Toro€5
GRAPPE
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Sassicaia€15
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Capovilla grappa di brunello€10
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Bonollo di amarone barrique€13
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Sibona Riserva€14
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Berta tre soli€16
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Berta bric del gaian€15
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Grappa Marolo di Barolo in barrique€15
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Grappa Marolo di moscato€6
WHISKY
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Glenmorangie 18 anni€20
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Highland park 12 anni€10
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Ardbeg 10 anni€10
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The macallan 12 doble cask€16
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Jackdaniel's€6
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Tacket Suru€10
RUM
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Zacapa XO€18
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Zacapa Z3€12
Menu 2025
ANTIPASTI
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LA BATTUTA€16Battuta di filetto di manzo al coltello della Macelleria Feroci con pomodori datterini, maionese alla mela e olive taggiasche (1-10)
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La Battuta di filetto con il tartufo fresco€23
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I Crostoni€12Pane integrale con stracciatella di bufala e alici del Cantabrico. (1-4-7) Pane integrale con stracciatella di bufala e pomodorini semidry. (1-7)
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I Crostoni al Tartufo€16Pane integrale con stracciatella di bufala e tartufo fresco. (1-7)
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L'Ovotto Tartufo€13Due uova bio con Parmigiano 36 mesi e tartufo nero fresco. (3-7)
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Insalata di Mare€16Totano del Pacifico, Polpo e mazzancolle tropicali. (4-9)
TAGLIERI “THEGUSTO”
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Tagliere Salumi e Formaggi (7-12)€25- Culatta di Parma 30 mesi - Spianata di cervo del Trentino - Speck riserva Alto Adige - Lonzino di Norcia stagionato - Burratina aff. di Adria/Bufala affumicata - Formaggio fresco di capra del Lazio - Caciotta mista al tartufo di Acqualagna - Pecorino di Val D’Orcia stagionato in grotta
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Tagliere di Salumi (12)€20- Culatta di Parma 30 mesi - Mortadella al tartufo - Lonzino di Norcia stagionato - Spianata di cervo del Trentino - Speck riserva Alto Adige
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Tagliere di Formaggi (7)€20- Burratina aff. di Adria/Bufala affumicata - Formaggio fresco di capra del Lazio - Caciotta mista al tartufo di Acqualagna - Pecorino di Val D’Orcia stagionato in grotta - Gran Cacio Etrusco di pecora di Nepi
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Olio extravergine e rosmarino (1-6)
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Pane€3Pane fatto in casa con farina integrale macinata a pietra, lievito madre e 24 ore di lievitazione. (1)
PRIMI
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Ravioloni al Pomodoro€18Ravioloni artigianali di stracciatella con pomodoro, Parmigiano e crema al basilico (1-3-7)
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Ravioloni al Tartufo€24Ravioloni artigianali di stracciatella con burro, Parmigiano e tartufo fresco (1-3-7)
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Gamberello€20Tonnerallo artigianale con gamberi* ai tre pomodori e zeste di limone. (1-3-4-7)
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La Fettuccina (1-3-7)Funghi porcini e Parmigiano 36 mesi funghi porcini + Parmigiano e tartufo fresco con burro Parmigiano e tartufo fresco
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Tonnerallo al Ragu’€17Tonnerallo artigianale con ragù di filetto di manzo* e Parmigiano 36 mesi. (1-3-7-9)
Primi della Tradizione
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Carbonara€13Tonneralli artigianali freschi, guanciale di Amatrice, uova Bio e Pecorino Romano DOP (1-3-7)
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Carbonara con tartufo fresco€20(1-3-7)
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Amatriciana€13Rigatoni artigianali, pomodoro, guanciale di Amatrice e Pecorino Romano DOP (1-3-7)
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Gricia€13Tonneralli artigianali freschi, guanciale di Amatrice e pecorino Romano DOP (1-3-7)
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Tonneralli artigianali freschi con Pecorino Romano DOP e pepe macinato fresco (1-3-7)
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Cacio e Pepe con tartufo fresco€20(1-3-7)
Secondi
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Il FilettoFiletto prima scelta di manzo danese della Macelleria Feroci
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La Guancia Ubriaca€19Guancia di manzo brasata al vino rosso, su vellutata di ceci
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La Bistecca€39Bistecca di manzo danese prima scelta, senza osso, della Macelleria Feroci da 500 gr con patate al forno.
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Le Polpette€16Polpette al sugo di carne macinata della Macelleria Feroci, pecorino romano DOP basilico e spicchi di focaccia
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Hamburger “Thegusto”€18Hamburger al piatto da 250 g. di manzo della Macelleria Feroci, pomodori arrosto e taleggio
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...di Mare
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Tagliata di Tonno€28Tataki di tonno in crosta di pistacchio con cipolla rossa di Tropea caramellata e spuma al basilico genovese DOP
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Polpo e Patate€23Polpo verace rosticciato con patate saltate in padella e olio al rosmarino.
Contorni
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Cicoria€7
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Fagiolini all’agro€7
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Caponata Top€8
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Insalata mista€6
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Patate al forno€6
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Patate fritte€6
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Patate fritte con cacio e pepe€7
Dolci Fatti in Casa
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Il Cannolo Rotto per Caso€7Cannolo scomposto con ricotta siciliana e perle di cioccolato fondente e canditi
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Cheesecake con crema di pistacchio, Cheesecake al caramello salato, Cheesecake con frutti di bosco
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Le Cheesecake al Tartufo€12Cheesecake con miele di castagno e tartufo fresco
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I Tozzetti€5Cantucci alle mandorle
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Tiramisù al Tartufo con Tartufo Fresco€12
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La Torta della Nonna al Calice€7Torta di crema e pinoli e crumble di mandorle serviti in un calice da cocktail.
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I Nostri Sorbetti€6Mango - Passion Fruit, Mandarino - Zenzero, Mirtilli - Lampone
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Caffè€2Varie tipologie di caffe selezionati da PIU’ESPRESSO
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Servizio p.p.€1
