Gli antipasti
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I fiori Sia Osteria9.00Fiori di zucca al forno ripieni di mozzarella di bufala, alici e grana serviti con bruschette al pomodoro e basilico
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La polenta e i porcini12.00Cubetti di polenta al forno con funghi porcini*, fonduta di taleggio e speck d’oca affumicato
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Le polpette, la zucca e il baccalà11.00Polpette di baccalà, zucca e patate servite con fonduta di pecorino e composta di cipolla rossa
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Le alici10.00Cartoccio di alici fritte
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Le bruschette e i gamberi rosa12.00Bruschettine con gamberi rosa marinati al lime, guacamole e granella di pistacchi
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Il tortino e i carciofi10.00Tortino di carciofi, patate e mentuccia ripieno di bufala con fonduta di grana e carciofi fritti
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L’uovo e il tartufo12.00Uovo in camicia panato su vellutata di patate e pane croccante con tartufo fresco di Norcia
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Il gran tagliere (consigliato per due persone)18.00Bruschette miste, lombetta di maiale, prosciutto crudo, cacione al forno, bufala campana Dop, fiori di zucca SiaOsteria e zucchine marinate
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L e bruschette miste14.00Variazione di bruschette di pane fatto in casa: lombetta di maiale e salsa al tartufo, bufala e alici, lardo nostrano
I primi
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Tonnarelli fatti in casa con pecorino romano e pepe bianco
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La amatriciana11.00Tonnarelli fatti in casa con salsa di pomodoro fresco, guanciale croccante, pecorino romano e pepe bianco
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La gricia e i carciofi12.00Tonnarelli fatti in casa con guanciale croccante, carciofi, pecorino
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La cacio e pepe e i gamberi15.00Tonnarelli cacio e pepe con gamberi rosa del Mediterraneo marinati al lime, pistacchi e mentuccia
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Gli integrali al ragù12.00Tannarelli con ragù bianco di manzo, crema di zucca, salvia e grana
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L’integrale vegetariana12.00Tonnarelli di farina integrale con carciofi, mentuccia, cipolla rossa dolce, burrata, pistacchi e grana
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I tonnarelli e lo spada14.00Tonnarelli aglio olio e peperoncino con pesce spada e broccolo romanesco su crema al nero di seppia
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Le fettuccine, i porcini e il tartufo16.00Fettuccine ai funghi porcini* con tartufo nero fresco, peperoncino e grana
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I ravioli di carbonara14.00Ravioli fatti in casa ripieni di uovo con guanciale croccante, pepe bianco e pecorino romano
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I secondi
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Gli straccetti e i carciofi16.00Straccetti di vitella e carciofi saltati al vino bianco nel cestino di pasta fillo con scaglie di grana
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Il baccalà in pastella14.00Bocconcini di baccalà in pastella serviti con broccolo romanesco ripassato e riduzione di balsamico
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Lo spada alla paprika18.00Pesce spada panato alla paprika servito con scarola ripassata e composta di cipolla rossa
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Il tonno e la paprika18.00Tonno (abbattuto) scottato con polvere di paprika servito con insalata di spinacino, finocchi, olive, arancia e zucchine marinate
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La vitella e la zucca18.00Tagliata di vitella cotta su pietra lavica con crema di zucca e scaglie di pecorino servita con patate al forno
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L’anatra su pietra lavica18.00Tagliata di petto di anatra cotta su pietra lavica con fonduta di pecorino servita con spinaci uvetta e mandorle
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Il calamaro ripieno18.00Calamaro* ripieno di patate e scarola ripassata (con alici olive e peperoncino) servito con insalata di spinacino, pachino, zucchine marinate e salsa teriyaki
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Aceto Balsamico18.00Filetto con salsa all'aceto balsamico, servito con rucola, pachino e scaglie di grana
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Vino Rosso18.00Filetto con salsa al vino rosso e scaglie di pecorino
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Sia Osteria20.00Filetto al tartufo nero di Norcia, avvolto nel lardo di nostrano servito con cicoria ripassata e patate al rosmarino
I contorni
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La scarola ripassata6.00Con alici, olive e peperoncino
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Le patate al forno5.00
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La cicoria ripassata5.00
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Gli spinaci6.00Con uvetta e mandorle
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Il broccolo romanesco ripassato6.00
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L’insalata6.00Spinacino, rucola, pachino, finocchi, zucchine marinata
I dolci
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Il tiramisù espresso5.00Tiramisú fatto in casa con savoiardi, caffé e mascarpone
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La tazzina di tiramisù3.00
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La crostata Sia Osteria6.00Crostata fatta in casa con mousse di ricotta e composta bio di lamponi
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Il tortino alle mele7.00Tortino caldo di pastafrolla ripieno di mele e mandorle al profumo di cannella servito con crema alla vaniglia
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Cheesecake allo yogurt con miele e pistacchi
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Il fondente al cioccolato6.00Tortino al cioccolato fondente con cuore caldo servito con crema al mascarpone
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Le tre catalane8.00Variazione di crema catalana: classica, con mandarino, con cioccolato fondente e mandorle
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La selezione Sia Osteria12.00Crostata SiaOsteria, Crema Catalana Classica, Tiramisú e Cheesecake
