RectoVerso - Restaurant Speisekarte

Menu du mois

• Menu Tendance

  52€
  L’accompagnement d’un verre de vin par plat : 25 € Le menu Tendance se compose d’une entrée, d’un plat et d’un dessert au choix. Sélection de boissons non alcoolisées : 18€
• Menu Balade

  62€
  L’accompagnement d’un verre de vin par plat : 35 € Le menu Balade se compose de 2 entrées, d’un plat et d’un dessert au choix. Sélection de boissons non alcoolisées : 24€
• Menu Découverte

  84€
  L’accompagnement d’un verre de vin par plat : 45 € Le menu Découverte se compose de 2 entrées, de 2 plats et de 2 desserts. Sélection de boissons non alcoolisées : 36€
• Formule Lunch

  35 €
  Formule Lunch uniquement le midi en semaine
• Hamachi légèrement mariné

  32€
  Champagne, myrtilles, tarocco, écume d’huître. (supplément Royal Belgian Caviar “Platinum” 5gr +10€)
• Effiloché de bœuf cuit lentement

  30€
  Foie gras poêlé de la Sauvenière, raviole, bonite séchée, bouillon de cuisson.
• Tartare de Wagyu

  42€
  Remplacement du menu +15€ Royal Belgian Caviar “Platinium”, pomme Maxime.
• Filet de plie rôti au beurre de ferme

  44€
  Risotto, Comté, chou-fleur, Hollandaise à la sauge.
• Pigeonneau sur coffre

  46€
  Betterave du pays, chou rouge, grenade, jus de carcasse au vinaigre de vin.
• Cœur de ris de veau
  Remplacement du menu +15€ Risotto, truffe d’hiver, parmesan, champignons, jus de veau tranché.
• Chariot de fromages affinés par nos artisans
  Pain aux fruits confits (+7 euros en remplacement d’un dessert) Sélection de la fromagerie du Samson Vincent Verleyen, artisan fromager authentique
• Sphère croquante crémeux citronnée

  14€
  Meringue Suisse, condiment de citron vert, glace au biscuit.
• Crêpe roulée

  14€
  Crème pâtissière noisette et banane sous différentes textures.
• Moelleux au chocolat de Tanzanie

  16€
  Remplacement du menu +5€ Crème fouettée à la vanille de Tahiti, crème anglaise.