Piro - Ristorante Speisekarte

Menu invernale Piro

• Pastrami di collo di maiale CBT

  €12
  Speziato con paprika e finocchietto, accompagnato da topinambur arrostito
• Lingua di vitello CBT

  €10
  Con crema di radicchio, soia, aceto e marmellata al peperoncino
• Crema di carciofi e carciofo piastrato

  €8
  Con crumble salato alle erbe
• Vellutata di patate

  €10
  Con broccolo romano ripassato, paprika e cialda di parmigiano

• Cappelletti fatti in casa ripieni di arrosto di coniglio

  €14
  Con crema di carote e arancia; fondo bruno
• Risotto Carnaroli allo zafferano

  €15
  Con stracotto di osso buco e riduzione all’aceto balsamico
• Ravioli fatti in casa ripieni di zucca infornata

  €12
  Con cipolla in agrodolce e burro alle erbe
• Tagliatelle con crema di cavolo nero, tartufo

  €13
  Fonduta di pecorino

• Brasato CBT con senape in grani e pepe

  €15
  Zucca infornata e fondo bruno.
• Spezzato di Agnello disossato CBT

  €16
  Con purè di topinambur e fondo bruno
• Rollè di Maiale CBT

  €14
  Radicchio piastrato; crema di finocchi
• Tortino di cavolo nero

  €12
  Spuma di zucca e crumble alle erbe

• Verdura del giorno

  €5
• Purè di patate al rosmarino

  €5

• Cheesecake di ricotta infornata

  €7
  Con confettura artigianale di stagione
• “Sacher” al cacao

  €7
  Con marmellata di zucca e arancia
• Pan Polenta

  €6
  Con marmellata di mele e cannella; panna montata