Aperitief
-
Cava clos amador brut reseva delicat, spanje€30Aroma’s van citrusfruit en groene appel en een hint van gerijpt wit (perzik) fruit. Mooie finale. In deze bruisende cava is ook wat ontwikkeling te herkennen
-
Champagne bollinger special cuvèe brut, frankrijk€85Een weelderige geur, gerijpt, complex, rijk van smaak met hinten van toast en champignons. Bollinger staat tevens bekend om de zeer mooie, verfijnde mousse
Voorgerechten
-
Kikkerbillen€16Zacht gebakken, geserveerd in romige knoflooksaus
-
Huisgemaakte kreeftensoep met een garnituur van schaal- en schelp dieren
-
Zalm€14.5Warm gerookte zalm, roomzuurkool, dille zuring olie
-
Knolselderij€14Carpaccio van knolselderij, eekhoorntjesbrood emulsie, shiitake vinaigrette en zwarte truffel
-
Escargots met café de paris boter en pernod
-
Carpaccio 11 Resenzionen€14.5Geserveerd met parmezaanse kaas, pijnboompitten, spekjes, huisgemaakte pesto en rucola
-
Zwaardvis€16Dungesneden zwaardvis, saus mousquetaire, kapper appeltjes en ansjovis
Menüs der Restaurants in Ihrer Nähe
Hoofdgerechten
-
Varkens ribeye€26.5Iberico varkens ribeye met bordelaise saus
-
Tournedos€32.5Sous vide gegaarde tournedos met rode wijn chanterelle jus
-
Zeetong€44.5Gebakken in beurre noisette, peterselie en citroen
-
Pompoen€21.5Pompoen geitenkaas taartje met rode uiencompote
-
Chateau briand€69.5400 gram ossenhaas met gebakken groenten en spekjes\nTe bestellen per 2 personen
-
Eendenborstfilet€23Sous vide gegaarde eendenborst filet, knolselderij crème, bramen jus en aardappel fondant
-
Kabeljauw€27.5Kabeljauw rugfilet, bloemkool crème, pecorino crumble en truffel olie
Dessertkaart
-
Tarte tatin 1 Resenzion€10.5Tarte tatin van peer met pecan noten en Franse blauwschimmel
-
Dame blance€12Vanille-ijs met warme chocoladesaus en slagroom
-
Kaasplankje€15Vier kazen zorgvuldig samengesteld door onze kaasboer, geserveerd met druiven en compote
-
Brownie€12Amarena brownie, gel van grappa, kersen reductie, pistache ijs en witte chocolade ganache
-
Scroppino€9.5Vloeibaar dessert op basis van citroen ijs, limoncello en prosecco
Dessertwijn en port
-
Graham’s the tawny portt€7.5
-
Muscat de rivesaltes blanc, frankrijk€6
-
Graham’s 20 years old tawny port€15.5
-
Graham’s 10 years old tawny port€9.5
-
Pedro ximenez sherry€6
-
Graham’s 30 years old tawny port€19.5
-
Graham’s six grapes reserve ruby port€5.5
-
Graham’s fine white port€5.5
-
Graham’s portproeverij€18.5The tawny, 10 years old, 20 years old
