Antipasti
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Montanare€52 Pizzottelle fritte, pomodoro dell’agro pontino, parmigiano, basilico e olio cavalletti
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Boccone del papa€3Mozzarelline di bufala in panatura di pane carasau
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Hummus duo€6.5Spicchi di focaccia calda, hummus cremoso di ceci, hummus delicato di barbabietola, semi di chia.
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Mini parmigiana€5.5Gustosa melanzana alla parmigiana cotta al forno a legna con basilico dell’orto
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Supplí al telefono€3Specialità dello chef in una croccante panatura di pane carasau artigianale cotto al legna, riso riserva, pomodoro dell’agro pontino e ragú cotto a bassa temperatura
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French fries€4Patate a pasta gialla di leonessa fritte
Bere
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Calice€3.5
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Birra€3
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Bottiglia vino€12
Desserts
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Zoccolette alla nutella€6
Smashburger
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Paco double smashburger€10Bun, doppio hamburger grass fed, cheddar, bacon locale e salsa dello chef
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Crunch chicken burge€10Bun, pollo italiano in una croccante panatura di cereali, insalata, pomodoro e maionese fatta in casa
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Polpette sane€8
Pizza romana
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La saporita€10Mozzarella biologica biolat, schiacciata di patate al forno, guanciale e rosmarino
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5 Formaggi€11Fior di latte fatto a mano, gorgonzola di vacca rossa, scamorza, pecorino e parmigiano reggiano
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Marinara€7.5Pomodoro dell’agro pontino, aglio rosso e origano selvatico
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Zucca guanciale e pecorino€12.5Mozzarella fiordilatte biolat, crema di zucca butternut, guanciale e pecorino romano
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Boscaiola€10.5Mozzarella fior di latte, funghi champignon e salsiccia di suino
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La rossa€7Semplice quanto buona, pomodoro dell’agropontino, olio cavalletti
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Vegetariana€11Mozzarella biologica biolat e verdure biodinamiche di stagione
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Paco€11Pesto battuto al mortaio, pomodorini confit, stracci di bufala e mandorle tostate
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Nerano€12.5Mozzarella fiordilatte biolat, provolone del monaco, zucchine in doppia consistenza, parmigiano e basilico del parco di veio
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Focaccia€5.5Polvere di rosmarino, sale e olio cavalletti
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Radicchio & gorgonzola€11Mozzarella fiordilatte az. biolat, radicchio az. semiabio, gorgonzola e sbriciolata di noci
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Napoli€9Pomodoro dell’agro pontino, mozzarella biologica biolat e alici
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Amatriciana€11Pomodoro dell’agro pontino, mozzarella biolat, guanciale amatriciano, pecorino romano e spolverata di pepe
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Diavola€10Pomodoro dell’agro pontino, mozzarella biologica biolat, salame piccante e olio cavalletti
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La regina€11Pomodoro dell’agro pontino, mozzarella di bufala, basilico e olio cavalletti
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Margherita€8.5Pomodoro dell’agro pontino, mozzarella biologica biolat, basilico dell’orto
Polpette
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Polpette al sugo della nonna€9Tenerissima carne di bovino grass fed, al pomodoro san marzano dell’agro pontino cotto a bassa temperatura
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Polpette vegetariane€10Sfere di verdure di stagione bio dinamiche e hummus di ceci della tuscia presidio slow food
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Polpetta sana€10Tenerissima carne di bovino grass fed e verdure miste di stagione az. agricola semia bio
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Polpette su vellutata di zucca€11Tenerissima carne di bovino grass fed su vellutata di zucca butternut, sbriciolata di mandorle e polvere di rosmarino
