Speisekarte
Antipasti
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Salat vom halben Hummer39.00Grüner Spargel - Mozzarella - Pistazien
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Rohe Thunfisch Scheibe6.00Teriyakisauce - Shii-Take-Pilze - Mango - Reis-Crispy
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Schottische Räucherlachs-Scheiben26.00Rote Bete Tatar - Dill - frisch gehobelter Meerrettich
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Handgeschnittenes Rindertatar25.00Geraspeltes Eigelb - Trüffelcreme - Grissini
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Vitello Tonnato vom Holsteiner Kalb23.00Thunfischsauce - Kapern
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Hauchdünne Pizzetta19.00Trüffelsalami - Mozzarella
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Rindercarpaccio22.00Cipriani Sauce - Pinienkerne
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Calamaretti vom Grill25.00al Limone
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Irische Felsenauster7.00Mandarinen - Cevice - Vinaigrette
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Ossietra Imperial Kaviar89.00Kartoffelpüree - Schnittlauch - Creme fraîche
Zuppe
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Rinderkraftbrühe16.00Leberknödel - Gemüse - Liebstöckel
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Toskanische Linsensuppe16.00Soffrito - Olivenöl
Insalate
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Caesar Salat mit Garnelen oder Filetspitzen23.00Parmesan - Croûtons
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Gemischter Blattsalat15.00Balsamico-Vinaigrette - Radieschen - Tomate - Sprossen
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Caesar Salat16.00Parmesan - Croûtons
Pasta
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Risotto Cacio e Pepe32.00Gerösteter Pfeffer Jus - Rinderfiletspitzen
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Spaghetti mit Gamberetti27.00Hummersauce - Chili
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>Hausgemachte< Kalbsschwanz Ravioli26.00Limonensauce - Parmesan
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Hausgemachte Kalbsschwanz Ravioli26.00Limonensauce - Parmesan
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Spaghetti mit Gamberetti27.00Hummersauce - Chili
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Tagliatelle mit Lammbolognese25.00Knoblauch - Oregano
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Parmesan Risotto34.00Schnittlauch - Entenjus - frisch gehobelter schwarzer Trüffel
Secondi Piatti - Carne
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Chateaubriand110.00Café de Paris Jus - Gemüse -Rosmarinkartoffeln
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Lammhaxe im Ofen geschmort32.00Kräuterjus - Gebratener Fenchel - Ziegenfrischkäse
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Kalbsbries in brauner Butter36.00Gegrillter Stangenlauch - Karottenpüree - Kalbszungenstreifen
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Kalbsleber Scheiben29.00Salbei Butter - Kartoffelpüree
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Scaloppine al Limone vom Kalbsrücken36.00Junger Spinat - Rosmarinkartoffeln
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Tagliata vom Hereford Rind48.00Rucola - Parmesan - alter Balsamico - Rosmarinkartoffeln - Pfeffer-Jus
Secondi Piatti - Pesce
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Zanderfilet auf der Haut gebraten39.00Linsengemüse - Panchetta-Creme - kleine Kartoffeln
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Halber kanadischer Hummer ausgelöst54.00Getrüffeltes Kartoffelpüree - frischer Trüffel
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Steinbuttfilet in Limonensauce57.00Grüner Spargel - Kirschtomaten - Taggiasca Oliven
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Nordsee Seezunge65.00Italienischer Spinat - Butterkartoffeln
Dolci e Formaggi
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Gefüllter Windbeutel - "Paris-Brest15.00Haselnusscreme - Schokoladensauce
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Tiramisù 3 Resenzionen15.00Schokoladen-Biskuit - Amarena Kirschen - Kaffee Baiser
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Crêpe à l'Orange15.00Vanille-Eis - Grand Manier - Mandeln
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Kugel Eiscreme / Sorbet6.00
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Käse AuswahlTaleggio - Gorgonzola Dolce - Comté 24 Monate - Grappa Rosinen