Origin Speisekarte

SEZÓNNY ŠPECIÁL

• Rizoto s medvedím cesnakom

  10.00 €
  Rizoto s medvedím cesnakom I chorizo I píniové oriešky I fermentovaný citrón I olej z medvedieho cesnaku I trebuľka

PREDJEDLÁ

• Hovädzí tatarák I Medvedí cesnak I Červená cibuľa

  11.50 €
  Ručne krájaný hovädzí tatarák zo sviečkovice I majonéza z medvedieho cesnaku I nakladaná červená cibuľka I fritované kapary I olej z medvedieho cesnaku I hrianka
• Zelená špargľa I Ricotta I Lieskovce

  6.00 €
  Orestovaná zelená špargľa I yuzu ricotta I lieskovcová mrvenička I bylinkový šalátik

POLIEVKA

• Kurací vývar

  4.50 €
  Kurací vývar I pečeňové halušky I zelenina I ligurčekový olej
• Krém z bielej špargle

  5.00 €
  Krém z bielej špargle I nakladaná zelená špargľa I píniové oriešky I olej z medvedieho cesnaku

HLAVNÉ

• Pstruh I Bulgur I Citrus

  14.00 €
  Filé zo pstruha z Ľubietovej I citrusový bulgur I kompresované uhorky I citrusové beurre blanc I kôprový olej
• Hovädzí rump steak I Baby zelenina I Chimichurri

  14.00 €
  Hovädzí rump steak I grilovaná baby zelenina I pečené baby zemiaky s petržlenovou vňaťou I chimichurri I petržlenový olej I chilli olej

DEZERT