Menu_Opera_2025
Antipasti
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Zuppetta di mare assortita€18
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Filetto di ricciola scottato su crema di cime di rape€16.00
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Polpo caldo e flan al peperone€17.00
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Gamberi scottati allo yogurt e limone€17.00
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Gratin di mare al pan profumato€17
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Funghi cardoncelli su crema di fave bianche e tarallo nero€15.00
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Crostino con cime di rape e stracciatella€13
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Burrata in salsa di parmigiano e tartufo€14.00
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Tartar di manzo con carasau, stracciatella e cioccolato€17.00
-
Assortimento ricco vegetariano€14.00
E per chi ama il pesce crudo
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Bruschetta con pomodorini e tonno fresco€14.00
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Tris di tartar con tonno, ricciola e salmone€18.00
-
Gamberi rossi in olio e limone€18
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Ostriche francesi al ghiaccio€16
-
Scampi crudi sale e pepe€20.00
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Tris di carpacci con spada, salmone e tonno€18
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Tartar di branzino con menta e lime€16.00
-
Composta di crudo al ghiaccio con ostriche0, tris di tartare, violette di Gallipoli, scampi€40.00
Primi
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Tagliolino ai gamberi con mango e menta€16.00
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Maccheroncino all'amatriciana di mare con nero di seppia€16.00
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Spaghetto alla chitarra con branzino in salsa di rucola€14.00
-
Bavetta con scampone del mediterraneo e pomodorino€28.00
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Paccheri con salsiccia e funghi pugliesi della murgia€16.00
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Gnocchi di patate con porcini e noci€15.00
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Orecchiette cime di rape, stracciatella e acciughe€13.00
Secondi
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Filetto di orata in crosta di mandorle croccanti€16
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Tagliata di spigola ai ferri e insalatina fresca€16.00
-
Ombrina in umido al forno con carciofi€16.00
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Coda di rospo gratinata e verdurine fresche€18.00
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Rombo al forno pan profumato e ortaggi di campo€18.00
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Gamberoni scottati e flan di patate al pistacchio€20.00
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Aragosta alla catalana con verdurine fresche€50.00
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Polpo in tiella con pomodorini, origano fresco e capperi€18.00
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Scaloppa con fonduta di bufala€15.00
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Vitello in salsa di vino nero di Troia€15.00
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Straccetti di manzo con funghi cardoncelli e scaglie di grana€16.00
Dolci
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Sorbetto al mandarino€3
-
Ananas alla cannella con panna e calda€6
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Dolce Opera con crema, sfoglia e frutti€7.00
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Sporcamusi caldi baresi€5
-
Crema calda flambé€5
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Tiramisù e scaglie di cioccolato fondente€6
-
Crema di ricotta dolce con caramello salato€6
-
Gelato al fior di latte con zabaione e torrone di mandorle€6.00
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DolceMary con gianduia e krapfen€7.00
Menù
ANTIPASTI
-
Zuppetta di mare assortita€18
-
Filetto di ricciola scottata su crema di cime di rape€16
-
Polpo caldo e flan al peperone€17
-
Gamberi scottati allo yogurt e limone€17
-
Gratin di mare al pan profumato€17
-
Funghi cardoncelli su crema di fave bianche e tarallo nero€15
-
Crostino con cime di rape e stracciatella€13
-
Burrata in salsa di parmigiana e tartufo€14
-
Tartar di manzo con carasau e stracciatella e cioccolato€17
-
Assortimento ricco vegetariano€14
E PER CHI AMA IL PESCE CRUDO
-
Bruschetta con pomodorini e tonno fresco€14
-
Tris di tartar con tonno, ricciola, salmone 27 Resenzionen€18
-
Gamberi rossi in olio e limone€18
-
Ostriche francesi al ghiaccio€16
-
Scampi crudi sale e pepe€20
-
Tris di carpacci con spada, salmone e tonno€18
-
Tartar di branzino con menta e lime€16
-
Composta di crudo al ghiaccio con ostriche, tris di tartar violette di Gallipoli, scampi€40
PRIMI
-
Tagliolino ai gamberi con mango e menta€16
-
Maccheroncino all'amatriciana di mare con nero di seppia€16
-
Spaghetto alla chitarra con branzino in salsa di rucola€14
-
Bavetta scampone del mediterraneo e pomodorino€28
-
Paccheri con salsiccia e funghi pugliesi della Murgia€16
-
Gnocchi di patate con porcini e noci€15
-
Orecchiette cime di rape, stracciatella e acciughe€13
SECONDI
-
Filetto di orata in crosta di mandorle croccanti€16
-
Tagliata di spigola ai ferri e insalatina fresca€16
-
Ombrina in umido al forno con carciofi€16
-
Coda di rospo gratinata e verdurine fresche€18
-
Rombo al forno pan profumato e ortaggi di campo€18
-
Gamberoni scottati e flan di patate al pistacchio€20
-
Aragosta alla catalana con verdurine fresche€50
-
Polpo in tiella con pomodorini, origano fresco e capperi€18
-
Scaloppa con fonduta di bufala€15
-
Vitello in salsa di vino nero di Troia€15
-
Straccetti di manzo con funghi cardoncelli e scaglie di grana€16
Dolci
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Sorbetto al mandarino€3
-
Ananas calda alla cannella con panna e cialda€6
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Dolce Opera con crema, sfoglia e frutti€7
-
Sporcamusi caldi baresi€5
-
Crema calda flambè€5
-
Tiramisù e scaglie di cioccolato fondente€6
-
Crema di ricotta dolce con caramello salato€6
-
Gelato al fior di latte con zabaione e torrone di mandorle€6
-
DolceMary con gianduia e krapfen€7
