Le Fritture
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SUPPLÌ DI RISO€ 2,50Riso carnaroli nazionale al ragù alla bolognese mantecato con Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e cuore di fiordilatte
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CROCCHETTA DI CIAUSCOLO IGP€ 3,00Patate a pasta gialla, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e fiordilatte
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CROCCHETTA DI ‘NDUJA DI SPILINGA€ 3,00Patate a pasta gialla, fiordilatte, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e e burro della Normandia
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CROCCHETTA DI PATATE€ 2,50Patate a pasta gialla del Lazio, fiordilatte, burro della Normandia e Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi
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FIORE DI ZUCCA€ 2,50Ripieno di fiordilatte, alici siciliane a lavorazione artigianale Ditta Brunetto
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CHIPS€ 4,00Patate a sfoglia
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BUFALA CAMPANA DOP FRITTA€ 7,50Con pomodorini semi dried De Carlo ed emulsione di basilico
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VARIAZIONE DI SUPPLÌ€ 5,50Tra passato, presente e futuro
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VARIAZIONE DI FIORI DI ZUCCA€ 7,00Classico, moderno e insolito
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IL MEDAGLIONE DI MELANZANE€ 6,00Su salsa di pomodorini, emulsione al basilico e ricotta salata
LE PIZZE
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IL TONNO AFFUMICATO€ 14,00Tonno affumicato, fiordilatte, dadini di zucca "alla scapece", punte di ricotta di bufala campana DOP e punte di datterino giallo
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LA FINOCCHIONA TOSCANA IGP€ 13,00Finocchiona, fiordilatte, patate arrosto cipolla caramellata
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LA NOSTRA MARGHERITA€ 8,50Salsa di pomodorino di collina al basilico fresco, fiordilatte e olio extravergine di oliva "Fruttato" Flaminio
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LA NOSTRA MARGHERITA CON BUFALA CAMPANA DOP€ 10,50Salsa di pomodorino di collina al basilico fresco, mozzarella di bufala campana dop e olio extravergine di oliva “Fruttato” Flaminio
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LA MARINARA€ 7,00Pomodorini di collina aromatizzati all’aglio, origano pugliese e prezzemolo fresco con colatura di alici di Cetara "presidio Slow Food
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LA NAPOLI€ 10,50La nostra Margherita con filetti di alici siciliane a lavorazione artigianale Ditta Brunetto
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LA FUNGHI€ 9,50La nostra Margherita con funghi champignon freschi, olio extravergine di oliva "Fruttato" Flaminio e prezzemolo
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LA BRESAOLA RUGHETTA E PARMIGIANO€ 12,00Fiordilatte, bresaola punta d’anca IGP della Valtellina, rughetta e Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi
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LA CAPRICCIOSA “rivisitata e corretta”€ 12,00Salsa di pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, funghi champignon, uovo biologico azienda agricola San Bartolomeo, olive taggiasche ( ), carciofo alla brace e prosciutto crudo di Parma DOP stagionatura 18 mesi ( potrebbero contenere noccioli o frammenti di essi )
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LA TOMMASINO€ 13,00Mozzarella di bufala campana DOP sfilacciata, salsa di pomodorino di collina, pomodorini semi dried De Carlo ed emulsione al basilico
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LA CULATTA DI BUSSETO€ 15,00Culatta di Busseto, mozzarella di bufala campana DOP o burrata di Andria
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LA FIORI DI ZUCCA “secondo Tommasino”€ 12,50Fiori di zucca su burrata pugliese e bottarga di Muggine di Cabras
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LA PATATE€ 12,00Fiordilatte, patate cotte a legna, pancetta piacentina e scalogno saltato al Southern Comfort(nel 1889 l’etichetta recitava: non genuino, ma prodotto da me..)
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CARBONARA AL CONTRARIO€ 12,00Fiordilatte, uova biologiche azienda agricola San Bartolomeo, guanciale amatriciano DOP, pepe nero Tellicherry e pecorino romano DOP
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MATRICIANA o AMATRICIANA MIGLIORATA€ 12,00Pomodorini di collina leggermente aromatizzati al basilico, guanciale amatriciano DOP croccante con pecorino romano DOP in scaglie sottilissime
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LA PROVOLA AFFUMICATA E SPECK€ 12,00Provola affumicata pugliese e speck artigianale dell’Alto Adige IGP
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COTTO DI PRAGA€ 11,00Patate cotte a legna, fiordilatte, prosciutto cotto di Praga e rosmarino fresco
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QUATTRO FORMAGGI€ 12,00Fontina Valdostana, Taleggio DOP, Gorgonzola DOP e Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi
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ORTOLANA€ 11,00Fiordilatte, verdure di stagione saltate al wok
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BUFALA E POMODORINI€ 12,00Mozzarella di bufala campana DOP, pomodorini ciliegino e olio extravergine di oliva "Fruttato" Flaminio
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PUGLIESE€ 13,00Burrata pugliese, pomodorini semi dried De Carlo in olio extra vergine di oliva e olive taggiasche ( ) ( potrebbero contenere noccioli o frammenti di essi )
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RADICCHIO E GORGONZOLA€ 12,00Fiordilatte, gorgonzola DOP, radicchio trevigiano e noci di Sorrento IGP
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LA SICILIANA€ 12,00Fiordilatte, salsa di pomodorino di collina, melanzane arrosto, ricotta salata ed emulsione al basilico
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LA DIAVOLA€ 11,00La nostra Margherita con la “suprissata” (soppressata) di Calabria
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LA CICORIA€ 13,50Saltata in padella, burrata pugliese, fiordilatte, le olive taggiasche () ed i filetti di alici siciliane a lavorazione artigianale Brunetto ( potrebbero contenere noccioli o frammenti di essi)
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L’aNORMAle€ 13,00Salsa di pomodorini di collina, melanzana fritta, ricotta di bufala campana Auriemma condita olio evo sale e pepe , punte di datterino giallo e semi dried “De Carlo”, menta fresca
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La nostra Parmigiana€ 12,00Melanzane fritte e ripassate in forno, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, fiordilatte ed emulsione al basilico
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I broccoletti€ 13,00Broccoletti leggermente piccanti ripassati con aglio, olio evo, peperoncino ed nduja calabra artigianale, fiordilatte e ciauscolo di Visso igp
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La crema di zucca arrostita€ 13,00Crema di zucca arrostita “home made” con rosmarino, scalogno, olio sale e pepe, il taleggio dop, le noci ed il prezzemolo
BEVANDE
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Coca Cola Cl. 33€ 2,50
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Aranciata San Pellegrino Cl. 20€ 2,00
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Gazzosa Lurisia Cl. 27,5€ 3,00
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Chinotto Lurisia Cl. 27,5€ 3,00
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Ichnusa non filtrata Cl. 33€ 2,50
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Heineken Cl. 33€ 3,00
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Heineken Cl. 66€ 4,00
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Nastro Azzurro Cl. 33€ 3,00
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Baffo Oro Cl. 66€ 4,00
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Menabrea anniversario Cl. 33€ 3,50
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Menabrea anniversario Cl. 66€ 5,00
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BIRRE ARTIGIANALI
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Birre artigianali italiane Cl. 33€ 6,00
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Birre artigianali italiane Cl. 75€ 13,00
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Birra Mama chiara - rossa - ipa Cl. 75€ 11,00
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Birra del borgo Lisa - Dora Cl. 50€ 8,00
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VINI
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Vini cantina Alturis€ 16,00
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Prosecco italiano IGT€ 24,00
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Vino igt/doc bianco o rosso da 37,5 cl€ 10,00
