Degustazione G
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Miniature INDINIÒ della Chef Gloria Clama
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Il pane e il burro
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Salmerino, emulsione di acetosa, miso di nocciola e mela verde
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Cotechino Lovison con crema di patate
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Gnocchi di barbabietola
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Granita alL‘abete
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Cinghiale e barbabietola
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Predolce
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Fieno
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Piccola pasticceria
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Degustazione quattro vini in abbinamento€30
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Assaggio di formaggi selezionati€10
Degustazione – Vegetariano G
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Miniature INDINIÒ della Chef Gloria Clama
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Il pane e il burro
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Uovo di gallina Araucana, spuma di funghi, licheni e caffè Lavazza Kafa
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Porro, panna ridotta e olio al porro bruciato
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Spaghetto sostenibile con rucola di montagna e Polypodium
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Granita all’abete
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Cavolfiore cotto nel burro
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Predolce
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Mela nera
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Piccola pasticceria
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Degustazione quattro vini in abbinamento€30
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Assaggio di formaggi selezionati€10
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La carta G
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Salmerino, emulsione di acetosa, miso di nocciola e mela verde€19
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Cotechino Lovison con crema di patate€18
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Uovo di gallina araucana, spuma di funghi, licheni e caffè LAVAZZA KAFA€16
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Ramen di Montagna€29
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Gnocchi di barbabietola€28
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Spaghetto sostenibile con rucola di montagna e Polypodium€25
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Trota€28
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Cinghiale e barbabietola€28
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Pancia di maiale Lovison, fieno, carota e salsa BBQ€30
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Tiramisù il cuscino€13
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Mela nera€16
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Fieno€15
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Formaggi misti€15
