Birre artigianali
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Hibù dama bianca 33 cl€6
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Hibù trhibù 33 cl€6Stile american IPA\nSi fa apprezzare per il corpo, equilibrato e rotondo. Una piacevole “sferzata” agrumata e resinosa dovuta al mix di luppoli che ti accompagna ad un lungo finale.
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Hibù eil 33 cl€6
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Hibù avanti march 33 cl€6Stile saison/ farmhouse ale\nSi presenta con un colore arancio pallido e con una schiuma bianca spessa ed abbastanza persistente. Profuma di agrumi, frutta, spezie con note terrose e di lievito. In bocca il sapore è speziato con un amaro delicato nel finale.
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Hibù gotha 33 cl€6Stile tripel\nBirra strutturata e insieme avvolgente con note speziate e floreali. L’amaro sostiene la birra rendendo una bevuta piacevole e mai stucchevole.
Champagne
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Bollinger€90
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Dom perignon€280Anno 2013
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Veuve clicquot€80Fondazione: 1772, reims, francia\nCeo: jean-marc gallot (1 set 2014-)\nFondata da: philippe clicquot-muiron\nGruppo: louis vuitton moët hennessy (lvmh)\nSede principale: reims\nOrganizzazione principale: LVMH
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Perrier jouet belle epoque€260Annata 2014
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Moet et chandon€65
Pizza
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Girasole€9Panna, prosciutto cotto, mais, fior di latte, parmigiano, basilico.
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Ripieno fritto€9Ricotta, ventricina piccante villani, pepe, provola di bufala, basilico, pomodoro san marzano (marrazzo).
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Boscaiola€7Funghi champignon, salsiccia, fior di latte.
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Margherita€8Pomodoro san marzano ( marrazzo), fior di latte, basilico, olio evo.
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Amatriciana€8Pomodoro san marzano (marrazzo),pecorino,guanciale villani.
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Carnivora€15Base focaccia, in uscita : tartare di chianina (200gr), misticanza, tuorlo d’uovo pastorizzato grattugiato, senape, fior di cetriolo, pachino confit, polvere di olive nere.
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Mortazza€10Base focaccia, mortadella villani, stracciatella di andria, pistacchio in granella.
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Piennorè€9Pacchetelle del piennolo (marrazzo), bufala, olio evo, basilico.
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Sale e olio
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Italiana€10Pomodoro san marzano (marrazzo), a crudo : bufala ,basilico, parmigiano grattugiato, olio evo.
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Romanesca€11Broccolo romanesco in due consistenze, ricotta al pecorino e salsiccia.
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Funghi€7Pomodoro san marzano ( marrazzo), funghi champignon, fior di latte.
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Dom 2.0€11Spennellata di san marzano alla base, in uscita stracciatella, stracotto di san marzano, pachino confit , basilico.
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Margherita gialla€9Datterino giallo in crema, fior di latte, basilico, olio evo.
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Crostino€8Fior di latte, prosciutto cotto praga villani
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Carbonara€10Guanciale villani, tuorlo d’uovo pastorizzato, pecorino, pepe.
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Margherita di bufala€9Pomodoro san marzano (marrazzo), bufala, basilico, olio evo.
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Fior d’autunno€10Fiori di zucca, fior di latte, prosciutto cotto e polvere di olive .
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Marinara€6Pomodoro san marzano ( marrazzo), olio evo, origano, aglio.
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Pummarorella€9Tre pomodori casa marrazzo, basilico, olio evo.
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Dom fumè€16Base fior di latte, in uscita melanzana in due consistenze, mousse di ricotta,fiori di zucca freschi, gambero rosso mazzara del vallo affumicatura al cognac
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Tirolese€8Provola di bufala, speck villani.
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Diavola€8.5Pomodoro san marzano (marrazzo), ventricina piccante villani, fior di latte , basilico.
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Dom€11Base focaccia, pancetta arrotolata, stracciatella di andria, misto funghi porcini, pistilli di peperoncino.
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Napulè€10Friarielli*casa marrazzo, salsiccia, provola di bufala.
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Valtellina€9Focaccia con bresaola villani, rucola, crema al grana padano
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Fior d’alici€9Fiori di zucca essiccati, alici, fior di latte.
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Absolute€10Misto funghi porcini, salsiccia, provola di bufala, pistilli di peperoncino,
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Focaccia estiva€10Base focaccia , mix di datterino, bufala, basilico, origano, aglio, olio
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Capricciosa a modo mio€10Pomodoro san marzano (marrazzo), funghi champignon, prosciutto crudo di parma 15 mesi, carciofini, tuorlo grattugiato, polvere di olive nere.
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Scapece€10Zucchine in tre consistenze, crema al grana.
Antipasti fritti
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Olive ascolane al tartufo (5pz)€6
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Filetto di baccalà€4
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Tris di montanara€6Montanara all’italiana, montanara con crema al tartufo, montanara stracciatella e alici
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Frittatina cotto e piselli€4.5Besciamella, prosciutto cotto , piselli , parmigiano
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Supplì con carne€3Pomodoro, mozzarella, macinato, basilico, parmigiano
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Olive ascolane (6pz)€4
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Supplì cacio e pepe€2.5Pecorino, pepe
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Supplì carbonara€2.5Tuorlo pastorizzato, pecorino, guanciale.
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Bruschette ( 3 pezzi)€6Crema di carciofi, pachino, olio e aglio
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Crocchetta di patate alla brace€3Patate, prezzemolo, provola, prosciutto cotto
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Tenders dom con salsa€8Straccetti di pollo panati
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Supplì classico€2.5Pomodoro, mozzarella , basilico, parmigiano.
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Fiori di zucca€3.5Fior di latte e alici
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Supplì amatriciana€2.5Pomodoro, guanciale, pecorino.
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Montanara all’italiana€2.5Pomodoro, parmigiano, basilico
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Zeppoline (10pz)€3Possono variare gli abbinamenti a piacimento dello chef
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Mozzarella in carrozza€3Fior di latte , pane in cassetta
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Supplì alla ‘ndujaPomodoro, nduja
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Chips€5
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Fritto misto dom€8Montanara all’italiana, supplì, mozzarella in carrozza, 2 olive
Vino
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Prima nicchia€40Vitigni: trebbiano giallo 100%\nGradazione alcolica: 12,50%
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Capo le vigne cerasuolo d’abruzzo€25
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Sauvignon s.valentin€40Annata 2021
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Intimo rosarubra€40Vino rosso\nIntimo I.G.T. colline pescaresi\nUn vino importante, rotondo, estremamente piacevole, da sorseggiare anche in profonde meditazioni.\nUve : montepulciano e merlot.
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Montesole spumante irpinia DOC greco brut€20
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Prosecco valmarone€15
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Cerasuolo d’abruzzo DOC€25Vino rosato\nAl naso esplode la sua fragolosità intensa , accompagnata da frutti rossi freschi, visciole mature e fiori di ciliegio.
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Anthìlia donnafugata sicilia DOC 2022€20Questo vino bianco donna fugata, apprezzato nel mondo, si contraddistingue per un bouquet fresco e fragrante con note fruttate e floreali.
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Piero mancini vermentino di gallura€18
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Triluna I.G.T.€38
Dolci dom
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Cheesecake home-made€7Caramello, nutella, lamponi.
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Tiramisù home-made€5
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Sfogliatella al cucchiaio€7Crema di ricotta, crema pasticcera con amarene semicandite e biscotto al semolino croccante
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Semifreddo al torroncino€7
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Semifreddo al pistacchio€7
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Cestino amalfitano€7Una friabile frolla al burro viene impreziosita da una ganache al limone e fragoline di bosco intere
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Babà al rum€6
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Delizia al limone€7Pan di spagna bagnato al limoncello, crema al limone
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Pizza dolce rocher (x 2 persone)€8Namelaka al cioccolato bianco, nutella, nocciole tostate, zucchero a velo , menta
Panini home-made
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Hamburger black angus, lattuga, cheddar, chips
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Pulled pork€14Pulled pork, lattuga, cipolla appassita, cheddar, chips
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Petto di pollo panato, cheddar, lattuga, chips
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Vegan€10Melanzane, zucchine, pesto, pomodori secchi.
Aperitivo/apericena
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Apericena dom€15Bevanda + 5 portate dalla cucina
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Spritz con patatine€6
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Tagliere salumi e formaggi villani x 2 pax€16
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Aperitivo dom€10Bevanda + 3 portate dalla cucina
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Spritz€5
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Prosecco 1 Resenzion€3.5Calice
Bevande
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Acqua naturale panna€3
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Ichnusa anima sarda 66 cl€6
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Ichnusa non filtrata 50 cl€5
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Ichnusa anima sarda 33cl€4
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Sorbetto€3Limone o mela verde
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Coca cola 1 litro€4.5
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Leffe rouge 33 cl€4
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Coca cola, coca cola 0, fanta, sprite da 33 cl€3
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Ichnusa non filtrata 33 cl€4
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Caffè€1.5
Birra alla spina
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Paulaner weiss piccola€4
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Paulaner 1 litro€11
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Paulaner media chiara€6
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Paulaner weiss media€6
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Paulaner piccola chiara€4
Carne
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Arrosticini€1Cadauno
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Tagliata danese€18Rucola, pachino e grana
Contorni
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Contorno di stagione€5Cicoria, verdure grigliate, friarielli.
Focacciotti gourmet
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Parma€11Prosciutto crudo di parma 15 mesi, bufala, rucola
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La romana€11Trippa alla romana e pecorino
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Winter€10Melanzana, porchetta, provola di bufala
Amari cognac grappa
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Cognac francois peyrot€6Pere, caffè , castagne, mandorle.
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Jefferson, unicum€5
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Amaro del capo, jageirmaister, mirto, genziana, averna, montenegro.€4
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Grappa barricata€4
Vino al calice
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Calice cerasuolo rosarubra€7
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Calice capo le vigne€7
