MENU
MENU DEI FRATI PESCATORI
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MENU DEI FRATI PESCATORI€60Carpaccio di pescato di stagione salmistrato, insalata di pane e pomodoro Sarde “allinguate” al Marsala, maionese al cappero, ortaggi marinati Spaghettone alla bisque di gambero rosso, salicornia, mollica “atturrata” e battuto di gambero crudo Trancio di pesce di stagione panato alla palermitana e zucchine alla “scapece” Panna al limone, salsa al basilico e croccante al sesamo
MENU OF THE FISHERMONK
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MENU OF THE FISHERMONK€60Lightly cured seasonal catch carpaccio, bread and tomato salad Marsala-braised sardines, caper mayonnaise, marinated vegetables Thick spaghetti with red prawn bisque, samphire, toasted breadcrumbs and raw prawn tartare Palermo-style breaded seasonal fish fillet with scapece courgettes Lemon cream, basil sauce and sesame brittle
ABBINAMENTO VINI SUGGERITO - SUGGESTED WINE PAIRING
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ABBINAMENTO VINI SUGGERITO€25Baroni di Piano Grillo – Frappato | TS IGP | Bio Cortese, Sabuci Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG Florio, Marsala Superiore Riserva Semisecco 2013
MENU DEI FRATI CONTADINI
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MENU DEI FRATI CONTADINI€50Vitello rosato con stracciatella di mozzarella, pesto di pistacchio e basilico, polvere di caffè “Don Masino”, spuma di Ragusano e pesto di prezzemolo Tagliatelle, genovese di vitello, fonduta di tuma e cioccolato modicano al peperoncino Melanzana alla Parmigiana con stracciatella di mozzarella Torta dei Frati Trappisti, caramello salato e gelato alla vaniglia
MENU OF THE FARMER MONK
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MENU OF THE FARMER MONK€50Rosé veal with mozzarella stracciatella, basil and pistachio pesto, coffee powder “Don Masino”, Ragusano foam and parsley pesto Tagliatelle with veal Genovese, tuma fondue and chilli-spiced Modica chocolate Eggplant Parmigiana with mozzarella stracciatella Trappist Friars’ cake, salted caramel and vanilla ice cream
ANTIPASTI
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Carpaccio di pescato di stagione salmistrato, insalata di pane e pomodoro€18(pesce, glutine)
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Vitello rosato con stracciatella di mozzarella, pesto di pistacchio e basilico, polvere di caffè€16(latte, frutta secca)
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Sarde “allinguate” al Marsala, maionese al cappero, ortaggi marinati€14(pesce, legumi, soia, solfiti)
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Caponata del Convento al cacao e cannolo di ricotta infornata€12(sedano, latte, solfiti, glutine - cannolo)
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“Don Masino”: tradizionale tomasino al “capuliato”, prezzemolo e cipolla, spuma di Ragusano e pesto di prezzemolo€12(glutine, latte, frutta secca)
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Polpette di pane al sugo di pomodoro fresco e cacio rapè€12(latte, uova, sedano, solfiti)
STARTERS
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Lightly cured seasonal catch carpaccio, bread and tomato salad€18(fish, gluten)
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Rosé veal with mozzarella stracciatella, basil and pistachio pesto, coffee powder€16(milk, nuts)
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Marsala-braised sardines, caper mayonnaise, marinated vegetables€14(fish, legumes, soy, sulphites)
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Convent-style caponata with cocoa and baked ricotta cannolo€12(celery, milk, sulphites, gluten – cannolo)
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“Don Masino”: traditional tomasino with capuliato (sun-dried tomato), parsley and onion, Ragusano foam and parsley pesto€12(gluten, milk, nuts)
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Bread dumplings in fresh tomato sauce with grated caciocavallo cheese€12(milk, eggs, celery, sulphites)
PRIMI PIATTI
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Spaghettone alla bisque di gambero rosso, salicornia, mollica “atturrata” e battuto di gambero crudo€23(glutine, crostacei, solfiti, sedano)
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Tagliatelle, genovese di vitello, fonduta di tuma e cioccolato modicano al peperoncino€18(glutine, uovo, latte, sedano, solfiti)
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Pasta “ncasciata” in crosta di ricotta€14(glutine, uovo, latte)
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Busiate lunga alla trapanese e alici fresche€16(glutine, pesce, frutta secca)
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Gnocchetti ai tenerumi mantecati con cucuzza, pecorino siciliano e zucchina fritta€13(glutine, latte)
SECONDI
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Baccalà “a sfincione”€20(pesce, latticini)
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Trancio di pesce di stagione panato alla palermitana e zucchine “alla scapece”€22(pesce)
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Polletto alle erbe, patate rustiche al rosmarino e peperoni€16(solfiti, sedano)
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Melanzana alla Parmigiana con stracciatella di mozzarella€14(latticini)
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Orto del Convento: cacio “all’argentiera”, macco fritto, tenerumi ripassati, ortaggi croccanti, melanzane abbuttunat€14(glutine, latticini)
MAIN COURSES
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Salt cod “sfincione-style”€20(fish, dairy)
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Palermo-style breaded fillet of seasonal fish with scapece courgettes€22(fish)
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Herb-roasted poussin with rustic rosemary potatoes and peppers€16(sulphites, celery)
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Eggplant Parmigiana with mozzarella stracciatella€14(dairy)
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“Convent Garden”: cacio cheese argentiera-style, fried fava bean purée, sautéed tenerumi (zucchini greens), crunchy vegetables and “abbuttunata” eggplant€14(gluten, dairy)
DESSERT
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Torta dei Frati Trappisti, caramello salato e gelato alla vaniglia€8(latticini, uova, glutine)
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Panna al limone, salsa al basilico e croccante al sesamo€7(latticini, sesamo)
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Cannolo del Convento€7(latticini, glutine, frutta secca, uova)
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Tiramisù Cappuccino€8(latticini, glutine, uova)
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Biancomangiare alle mandorle e frutta fresca di stagione€7(frutta secca)
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Torta di ragusano e miele€6(latte, glutine, uova)
BEVANDE
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Acqua Naturale/Frizzante 75 cl€3
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Acqua Ferrarelle 75 cl€4
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Coca Cola 33 cl€3
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Coca Cola Zero 33 cl€3
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Coca Cola 75 cl€5
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Bevanda analcolica Polara€4
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Amaro€5
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Limoncello€5
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Amaro Artigianale€6
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Grappa€7
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Cocktail
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Birra€4
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Birra Artigianale 75 cl€6
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Caffè€2
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Cappuccino€2.5
DRINKS
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Still / Sparkling Water 75 cl€3
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Ferrarelle Water 75 cl€4
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Coca Cola 33 cl€3
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Coca Cola Zero 33 cl€3
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Coca Cola 75 cl€5
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Polara Soft Drink€4
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Amaro€5
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Limoncello€5
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Artisanal Amaro€6
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Grappa€7
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Cocktail
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Beer€4
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Creft Beer 75 cl€6
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Espresso€2
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Cappuccino€2.5
VINI AL CALICE (Selezione giornaliera) / WINES BY THE GLASS (Daily Selection)
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Wines by the Glass
BOLLICINE / SPARKLING WINES
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Santa Tresa – Il Grillo | Grillo | Spumante Brut | Bio, Veg€29
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Santa Tresa – Il Frappato | Frappato | Spumante Brut Rosé | Bio, Veg€32
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Barone Montalto – Cucunci | Blanc de Blancs | Spumante Brut€25
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Tenute Lombardo – D’Altura | Metodo Classico | Spumante Doc Sicilia Catarratto Brut Nature€60
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Tenute Lombardo – Sua Altezza 650 | Catarratto | Spumante Brut€32
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Tenute Lombardo – Sua Altezza Rosé | Catarratto | Spumante Brut€32
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Cristo di Campobello – Metodo Classico Grillo Extra Brut 36m | Grillo |VSQ€55
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Barraco - Marino – Ancestrale Meaterra | TS IGP€40
ROSATI E ORANGE / ROSÉ AND ORANGE WINES
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Gulfi – San Lorenzo Rosato | Nero d’Avola | Eloro DOC | Bio€29
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Santa Tresa – Vittoria (RG) |Insieme Orange | Inzolia, Zibibbo | Bio€29
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Barone di Villagrande – Etna Rosato DOC | Nerello Mascalese, Carricante€35
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Stanza Terrena – Camelie | Nerello Mascalese | TS TGT€35
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Tenute Lombardo – Fiore di Nero | Nero d’Avola | Sicilia DOC€32
ROSSI / RED WINES
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Gulfi – Cerasuolo di Vittoria DOCG | Bio€35
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Gulfi – NeroSanlorè | Nero d’Avola | TS IGP | Bio€60
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Gulfi – Pinò | Pinot Nero | TS IGP | Bio€80
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Gulfi – Nerojbleo | Nero d’Avola | Sicilia DOC | Bio€35
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Gulfi – Rossojbleo | Nero d’Avola | Sicilia DOC | Bio€28
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Gulfi – Reseca | Nerello Mascalese | Etna DOC | Bio€38
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Baroni di Piano Grillo – Frappato | TS IGP | Bio€28
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Baroni di Piano Grillo – Curva Minore | Cerasuolo di Vittoria DOCG | Bio€28
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Baroni di Piano Grillo – Otto/Otto | Nero d’Avola | Sicilia DOC | Bio€30
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Santa Tresa – Rina Russa | Frappato | TS IGP | Bio€28
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Santa Tresa – Siccari Appassimento | Nero d’Avola, Syrah, Frappato | TS IGP€32
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Corte Ibla - Rosso | Nero d’Avola | TS IGP€22
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Cortese – Sabuci | Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG | Bio€32
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Cortese – Nostru | Nerello Mascalese| TS IGP | Bio€30
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Mortellito – Calaniuru Rosso | Frappato | TS IGP€30
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Turi Marino – Turi Rosso | Nero d’Avola | DOC Eloro Pachino€30
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Barone di Villagrande – Etna Rosso DOC | Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nerello Mantellato | Etna DOC€39
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Tenute Lombardo – Unànime | Cabernet Sauvignon, Syrah, Nero d’Avola | TS IGP€28
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Stanza Terrena – Le Vie Fuille | Nerello Mascalese | TS IGT€35
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Barraco – Pignatello | Perricone | TS IGP | Bio€39
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Valdibella – Acamante | Perricone | TS IGP | Bio€37
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Fontanafredda – Barolo Serralunga d’Alba 2010 | Nebbiolo | Barolo DOCG (50cl)€55
BIANCHI / WHITE WINES
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Gulfi – Carjcanti | Carricante | Sicilia DOC | Bio€39
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Gulfi – Valcanzjria | Chardonnay, Carricante | Sicilia DOC | Bio€28
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Tenute Lombardo - Estì | Catarratto | Vino Bianco D.O.C. Sicilia Riserva€40
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Santa Tresa – Rina Ianca | Grillo, Viognier | Sicilia DOC | Bio€28
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Cortese – Vanedda | Catarratto, Grillo | TS IGP | Bio€32
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Corte Ibla – Bianco | Grillo | TS IGT€22
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Mortellito – Calaiancu | Grillo, Catarratto | TS IGP€30
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Mortellito – Viaria | Moscato di Noto€40
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Turi Marino – Turi Bianco | Catarratto | TS IGT€30
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Barone di Villagrande – Etna Bianco Superiore | Carricante | Etna DOC€39
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I Vigneri – Aurora | Carricante | Etna DOC€45
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Stanza Terrena – Citrinitas | Carricante | TS IGT€35
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Tenute Lombardo – Unànime | Grillo, Moscato, Catarratto | TS IGT€28
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Barraco – Biancammare | Grillo | TS IGP | Bio€37
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Guccione – “C” Catarratto igt Terre Siciliane€44
VINI DA DESSERT (Serviti al calice) / DESSERT WINES (Served by the glass)
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Cantine Pepi – Terra e Cielo | Passito di Frappato | TS IGP€5
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Cantine Pellegrino – Anita Garibaldi | Marsala Superiore | Sicilia DOC€7
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Florio – Marsala Superiore Riserva Semisecco | Sicilia DOC€8
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Enolito Botanico, Berbere Mille993. Moscato€8
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Enolito Botanico, Perpetuo, Inzolia, Grillo, Zibibbo, Catarratto€8
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Enolito Botanico, Le More, Moscato€8
