Brasserie Am Gendarmenmarkt Speisekarte

Speisekarte

• Soupe de carotte et tomate végétalien

  7.90
  Karotten-Tomatensuppe mit gebackenen Maiskörnern
• Soupe de homard 1 Resenzion

  9.90
  Hummercremesuppe mit gebratener Jakobsmuschel
• Bouillabaisse 20 Resenzionen

  13.50
  Bouillabaisse von Edelfischen mit Meeresfrüchten, Rouille und geröstetem Brot

• Escargots 12 Resenzionen

  9.80
  Halbes Dutzend Schnecken in Knoblauch-Kräuterbutter
• Fromage de Chèvre chaud

  10.90
  Geflämmter Ziegenkäse an Friséesalat mit rotem Johannisbeerconfit und geröstetem Brioche
• Boudin de Berlin

  11.50
  Blutwurst vom Blutwurstritter "Benser" auf Gemüse von Apfel und roter Zwiebel an Kartoffelpüree
• Tartar de boeuf

  14.50
  Tatar "Brasserie" vom Rinderfilet mit Kapern, Gewürzgurke, Sardellenfilet, Schalotten und Wachtelspiegelei an geröstetem Bauernbrot oder Pommes Frites

• Salade verte

  7.50
  Blattsalate mariniert
• Salade Brasserie
  Salat "BRASSERIE" mit Paprika, Tomaten, Radieschen, Gurken, Sonnenblumenkernen

• klassisch

  9.90
  mit Speck, Zwiebeln, Crème-fraîche und Käse
• vegetarisch

  10.90
  mit Blattspinat, Ziegenfrischkäse, Pinienkernen und Champignons
• mediterran

  11.90
  mit italienischem Landschinken, Strauchtomaten, Mozzarella und Rucolasalat

• Quiche végétarien

  11.90
  Würzige Quiche mit Blattspinat, Zwiebeln und Comté, dazu marinierte Blattsalate
• Plat végétalien

  13.90
  Perlgraupenrisotto mit gepufften Quinoa an Kürbischutney und gegrillter Cocktailtomate
• Ragoût de champignons

  16.50
  Buntes Pilzragout mit gebratenen Serviettenknödeln an Kressesalat und Kräuterdip

• Boudin de Berlin

  18.50
  Blutwurst vom Blutwurstritter "Benser" auf Gemüse von Apfel und roter Zwiebel mit Kartoffelpüree
• Bouillabaisse 20 Resenzionen

  19.50
  Bouillabaisse von Edelfischen mit Meeresfrüchten, Rouille und geröstetem Brot
• Escalope à la viennoise

  19.90
  Wiener Schnitzel an lauwarmem Kartoffel- Gurkensalat
• Foie de veau

  22.50
  Kalbsleber "BRASSERIE" auf Portweinsauce, an Gemüse von Apfel und roter Zwiebel mit Kartoffelpüree, dazu Röstzwiebeln
• Tartare de boeuf

  24.50
  Tatar "Brasserie" vom Rinderfilet mit Kapern, Gewürzgurke, Sardellenfilet, Schalotten und Wachtelspiegelei an geröstetem Bauernbrot oder mit Pommes Frites
• Ragoût de boeuf

  25.90
  Geschnetzeltes vom Rinderfilet in Pilzrahmsauce mit gebratenen Serviettenknödeln
• Filet de espadon

  27.50
  Trilogie von Schwertfisch, Riesengarnele und Jakobsmuschel auf Zitronengras-Pfifferlingsrisotto und Rote Betesauce
• Filets d'agneau

  28.90
  Gebratene Lammfilets auf Fettuccine mit Basilikumpesto, Gewürztomaten und Roten Zwiebeln gebraten, dazu Parmesan

• Entrecôte
• Rinderfilet

• Chateaubriand ca. 450g (dauert ca. 30 Minuten)

  74.00
  mit vier verschiedenen Gemüsen dazu Kräuterkartoffeln oder Pommes Frites und Sauce Béarnaise

• Pommes Steakhouse

  5.90
  inkl. Heinz Ketchup und Mayonnaise
• Sauce Béarnaise

  3.50
• Grüne Pfefferrahmsauce

  3.00
• Pommery Senfsauce

  3.00
• Café de Paris Butter

  2.50

• Sorbet maison

  3.00
  Hausgemachtes Sorbet - Kugel
• Sorbet maison pétillant

  6.90
  Hausgemachtes Sorbet mit Prosecco
• Rouleau de nougat glacé

  8.90
  Nougateisrolle im Marzipanmantel an frischen Beeren und Schokoladensauce
• Crème brûlée 8 Resenzionen

  9.50
  Vanille-Crème brûlée mit Früchten der Saison
• Mousse au chocolat

  9.90
  Mousse von weißer Valrhona Schokolade an mariniertem Erdbeer-Minzsalat

• Reblochon de Savoie AOC
  Kuhrohmilch, halbfester Schnittkäse aus den Savoyer Alpen
• Camembert de Normandie AOC Marie Harel
  Kuhrohmilch aus der Normandie
• Langres AOC Chalancey
  Kuhrohmilch, Weichkäse mit gewaschener Rinde aus der Champagne
• Brillat Savarin
  Kuhrohmilch, rindenloser Frischkäse aus der Bourgogne
• Pont L Evêque AOC
  Kuhrohmilch, mit gewaschener Rinde aus der Normandie.
• Bleu de Neiges
  Kuhrohmilch, Blauschimmelkäse aus der Auvergne
• Selles sur Cher AOC
  Ziegenrohmilch, Weichkäse mit Gemüseasche aus der Provinz Berry

Quicklunch

• Kartoffelcremesuppe

  2.90
  mit Kalbstafelspitzwürfel
• Cremesuppe von roten Linsen

  2.90
  mit Daikonkresse

• Camembert auf geröstetem Baguette

  2.90
  an mariniertem Friseesalat
• Artischockensalat

  2.90
  mit Salsa verde

• Römersalat

  8.50
  (mariniert mit Caesar Dressing) mit Tomaten, Gurke, Sonnenblumenkerne und Crôutons
• wahlweise

  10.50
  mit marinierter Hähnchenbrust - gebratenen Garnelen- 3 Fischfilets je

• Ravioli

  9.90
  mit Ziegenfrischkäse gefüllt auf Tomaten-Zucchinigemüse und Frischkäsesauce
• Brasserie Burger

  10.90
  US Beef, geschmorte Zwiebeln, Gurke, Tomate & Süßkartoffel Pommes
• Gegrillte Hähnchenbrust auf Penne Rigate

  11.90
  mit Pfirsich-Kirschtomatenragout
• Gebratenes Rotbarschfilet

  13.90
  auf pikanter Paprikasauce an buntem Bohnengemüse und Gnocchi mit Kürbisfüllung

• Topfenpalatschinken

  2.90
  an Balsamicokirschen
• Waldbeerkompott

  2.90
  auf Zitronen-Joghurtcreme

• Cremesuppe von Sellerie und Birnen
  mit geräucherter Entenbrust
• Gegrilltes Schwertfischfilet
  auf Kürbisrisotto und gegrillten Olivettitomaten
• Mousse au chocolate und Aprikosensorbet
  an Erdbeeren
• Inklusive Cappuccino, Espresso oder Kaffee

• Holunder oder Kräuter

• Rhabarber, Apfelschorle
  oder Schwarze Johannisbeere