Beef Bazaar Speisekarte

Il nuovo menù del Beef

• Trancio di pizza romana fatta in casa

  €16
  Stracciatella di Andria, dadolata di Chianina IGP e datterini confit all’arancia
• Quesadilla con pollo alla messicana sfilacciato

  €16
  Caciocavallo silano, mais al burro, chutney di pomodoro e salsa chimichurri
• Tacos aperti con maiale di cinta senese

  €16
  Guacamole, cipolla rossa di Tropea caramellata e honey mustard fatta in casa
• Il nostro kebab

  €24
  Carpaccio di wagyu giapponese selezione “Numamoto” scottato, julienne di insalata lollo, veli di pomodori e salsa allo yogurt
• La nostra interpretazione di Vitel tonnè

  €22
  Roast-beef di vitello alle erbe, il suo fondo, cubi di tonno marinati alla soia, la sua spuma e frutti di cappero

• Selezione della settimana
  Chiedere al cameriere la provenienza
• Selezione di Simmental
  A seconda della provenienza
• Vacca Holestein olandese
• Scottona di frisona polacca

• Salumi Misti

  €18
  Prosciutto Carpegna, salsicce di cinghiale, finocchiona toscana, bresaola di Gio Porro, capocollo e culatello di Zibello
• Formaggi Misti

  €16
  Selezione di formaggi dell’azienda Tenuta il Radichino dei fratelli Pira: Toma reale, cretoso al pepe nero, pecorino con affinamento al farro, caciotta Poggio Conte, blu di capra “erborichino”
• Salumi e Formaggi

  €22
  Prosciutto Carpegna, salsiccia di cinghiale, finocchiona toscana, bresaola di Gio Porro, capocollo; toma reale, cretoso al pepe nero e pecorino con affinamento al farro e miele
• Prosciutto e Bufala

  €18
  Prosciutto Carpegna e bufala DOP

• Carpaccio di chianina IGP

  €24
  Az. Agricola San Giobbe con julienne di asparagi marinati al limone, misticanza di germogli e scaglie di parmigiano “vacche rosse” 36 mesi
• Carpaccio di wagyu australiano

  €30
  Con tartufo di stagione sale maldon e olio evo
• Carpaccio di wagyu giapponese

  €35
  Del distretto di Kagoshima o Hida secondo la disponibilità

• I classici della tradizione romana

  €14
• Pappardelle con ragù di manzo dry aged

  €26
• Trenette di Gragnano al pesto fatto in casa di basilico e tartare di zebra al profumo di limone

  €26
• Tagliolini, burro di malga, parmigiano reggiano vacche rosse 24 mesi e tartufo di stagione

  €28

• Polpette di manzo e salsiccia di cinta senese aromatizzate al curry con salsa di zucchine alla scapece

  €18
• Polpette di manzo ripiene di soffici patate con salsa tzatziki

  €18
• Polpette di manzo con crema di limone e basilico

  €18
• Costine di abbacchio alla scottadito con salsa gremolada leggera

  €24

• Classico

  €16
  Burger da 200gr di carne di manzo irlandese homemade, pomodoro arletta, insalata lollo e maionese
• Dark Side of the Cheddar

  €18
  Burger da 200gr di carne di manzo irlandese homemade, pane nero al carbone vegetale, cetrioli sott’aceto, cheddar, bacon affumicato e maionese al pomodoro
• Il Bufalo

  €20
  Burger da 200gr di carne di manzo irlandese homemade, pane rosso alla barbabietola, pomodori insalatari confit, rucola, cipolla di Tropea caramellata, mozzarella di bufala DOP, lardo di cinta senese e salsa bbq al whisky
• Il “Panko”

  €18
  Sovraccosce di pollo in panatura panko, pomodori insalatari, rucola, babaganoush e stracciatella di Andria

• Patate al forno viterbesi al rosmarino

  €6
• Patate fritte

  €6
• Cicoria ripassata aglio, olio e peperoncino

  €8
• Spinaci all’agro

  €8
• Fagiolini all’agro

  €8
• Asparagi all’agro

  €8
• Friggitelli

  €8
• Carpaccio di pomodori “cuore di bue”, olio evo, origano siciliano e cipolla di Tropea

  €6

• Lombi nostra selezione frollati minimo 60gg
• Costata

  hg €14
• Tomahawk frollato nel whisky

  hg €14
• Cuberoll frollato nel burro

  hg €14

• Costata porzionata a peso fisso c.ca 0,8kg selezione BEEFBazaar

  €50
• Fiorentina porzionata a peso fisso c.ca 1kg selezione BEEFBazaar

  €60
• Tagliata di manzo da 300gr c.ca con contorno di patate al forno

  €36
• Filetto di manzo da 300gr c.ca con contorno di patate al forno

  €36

• Black angus americano

  hg €20
  Entrecote / controfiletto
• Cuberoll Uruguaiano

  hg €12
• Vacca vecchia galiziana
• Vacca portoghese
• Wagyu giapponese del distretto di Kagoshima o Hida

  hg €45
  A seconda della disponibilità

• Tiramisù 15 Resenzionen

  €8
• Spuma allo yogurt, scaglie di cioccolato Amedei e pesche

  €8
• Babà al rum su crema inglese all’arancia e ciuffi di panna

  €10
• Tartelletta con crema pasticcera e lamponi

  €10
• Crêpes con crema di nocciole e gelato alla crema

  €10
• Frutta di stagione

  €8
• Sorbetto al limone o gelato

  €8
  Chiedere ai camerieri i gusti

The english menù

• Slice of homemade Roman-style pizza

  €16
  Andria stracciatella, IGP Chianina beef cubes, and orange candied cherry tomatoes
• Quesadilla with shredded Mexican-style chicken

  €16
  Silano caciocavallo cheese, buttered corn, tomato chutney, and chimichurri sauce
• Open tacos with Cinta Senese pork

  €16
  Guacamole, caramelized Tropea red onion, and homemade honey mustard
• Our kebab: seared Japanese Wagyu carpaccio “Numamoto” selection

  €24
  Lollo lettuce julienne, thin tomato slices, and yogurt sauce
• Our take on Vitello tonnato

  €22
  Herb-roast veal, veal reduction, soy-marinated tuna cubes, tuna foam, and caper fruits

• Avocado

  €18
  Chianina beef with guacamole, sour cream with chives, and toasted hazelnuts
• Asparagus

  €18
  Chianina beef with julienne of asparagus, tartar sauce, and lime Philadelphia
• Truffle 2 Resenzionen

  €20
  Chianina beef with seasonal truffle
• Zebra

  €18
  Kenyan zebra meat, hand-chopped with Maldon salt and EVO oil
• Australian Wagyu

  €22
  Hand-chopped wagyu with Maldon salt and EVO oil

• Mixed Cold Cuts

  €18
  Carpegna ham, wild boar sausage, Tuscan fennel salami, Gio Porro bresaola, capocollo, and Zibello culatello
• Mixed Cheeses

  €16
  Selection from “Tenuta il Radichino” farm: Toma Reale, creamy black pepper cheese, farro-aged pecorino, Poggio Conte caciotta, and “Erborichino” goat blue cheese
• Cold Cuts & Cheeses 30 Resenzionen

  €22
  Carpegna ham, wild boar sausage, Tuscan fennel salami, Gio Porro bresaola, capocollo; Toma Reale, creamy black pepper cheese, farro-aged pecorino, and honey
• Ham 2 Resenzionen & Buffalo Mozzarella

  €18
  Carpegna ham and buffalo mozzarella PDO

• Chianina IGP beef carpaccio

  €24
  Chianina IGP beef carpaccio with lemon-marinated asparagus, mixed sprouts, and 36-month aged “vacche rosse” Parmigiano flakes
• Australian Wagyu carpaccio

  €30
  Australian Wagyu carpaccio with seasonal truffle, Maldon salt, and EVO oil
• Japanese Wagyu carpaccio

  €35
  Japanese Wagyu carpaccio from Kagoshima or Hida district (availability-based)

• Roman traditional classics

  €14
• Pappardelle with dry-aged beef ragù

  €26
• Gragnano trenette with homemade basil pesto and zebra tartare with lemon scent

  €26
• Tagliolini with mountain butter, 24-month aged Parmigiano Reggiano “vacche rosse,” and seasonal truffle

  €28

• Beef and Cinta Senese sausage meatballs scented with curry, served with zucchini alla scapece sauce

  €18
• Beef meatballs stuffed with soft mashed potatoes, served with tzatziki sauce

  €18
• Beef meatballs with lemon and basil cream

  €18
• Grilled lamb chops “alla scottadito” with light gremolata sauce

  €24

• Classic

  €16
  200g Irish beef burger, tomato, lollo lettuce, and mayo
• Dark Side of the Cheddar

  €18
  200g Irish beef burger, black charcoal bun, pickles, cheddar, smoked bacon, and tomato mayo
• Il Bufalo

  €20
  200g Irish beef burger, beetroot bun, confit tomatoes, arugula, caramelized Tropea onion, buffalo mozzarella PDO, Cinta Senese lard, and whisky BBQ sauce
• Il “Panko”

  €18
  Panko-breaded chicken thighs, tomato, field arugula, babaganoush, and Andria stracciatella

• Roasted Viterbo-style potatoes with rosemary

  €6
• French fries

  €6
• Sautéed chicory with garlic, olive oil, and chili pepper

  €8
• Steamed spinach with lemon dressing

  €8
• Steamed green beans with lemon dressing

  €8
• Steamed asparagus with lemon dressing

  €8
• Friggitelli

  €8
• “Cuore di bue” tomato carpaccio with EVO oil, Sicilian oregano, and Tropea onion

  €6

• Aged Loin Cuts (minimum 60 days) - Ribeye 6 Resenzionen

  hg €14
• Aged Loin Cuts (minimum 60 days) - Tomahawk aged in whisky

  hg €14
• Aged Loin Cuts (minimum 60 days) - Cuberoll aged in butter

  hg €14

• Fixed-weight Ribeye Steak approx. 0.8 kg – BEEF BAZAAR selection

  €50
• Fixed-weight T-bone Steak approx. 1 kg – BEEF BAZAAR selection

  €60
• Sliced Beef Steak approx. 300g with roasted potatoes

  €36
• Beef Tenderloin approx. 300g with roasted potatoes

  €36

• American Black Angus Entrecôte / Striploin

  100g €20
• American Black Angus Tomahawk

  100g €20
• Uruguayan Cuberoll

  100g €12
• Galician Old Cow Ribeye

  100g €11
• Galician Old Cow T-bone

  100g €11
• Portuguese Cow Ribeye

  100g €10
• Portuguese Cow T-bone

  100g €11
• Japanese Wagyu from Kagoshima or Hida (subject to availability)

  100g €45

• Weekly selection – ask the waiter for origin
• Simmental (depending on origin)
• Dutch Holstein Cow
• Polish Friesian Heifer (Scottona)

• Tiramisù 15 Resenzionen

  €8
• Yogurt mousse with Amedei chocolate shavings and peaches

  €8
• Rum baba with orange custard and whipped cream

  €10
• Raspberry custard tartlet

  €10
• Crêpes with hazelnut cream and vanilla ice cream

  €10
• Seasonal fruit

  €8
• Lemon sorbet or ice cream

  €8
  (ask the waiter for flavors)